NUTRICIONISTA

Sierra Exportadora - Calle Los Zorzales 160 - 4to piso, Urb. El Palomar, San Isidro, Lima 27 - Perú
Teléfono: 215-0730 / 215-0745 Sitio Web: http://www.sierraexportadora.gob.pec

“PROYECTO DE
FACTIBILIDAD DE
INVERSIÓN PRIVADA
PARA LA INSTALACION
DE UN SEMILLERO DE
QUINUA”
°Ing. Fernando Sánchez Bravo

2013

Sierra

E xp ortad or a

T eléf on o:

-

Calle

215-0730

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Zorz al es 160 - 4to pis o, Urb. El Palom ar, San Is idro,
Lima 27 - Perú
215-0745 Sitio W eb: http://www.s ierraexp ort ad or a.gob.pe

INTRODUCCION
La creciente demanda nacional e internacional de quinua plantea la necesidad de incrementar el rendimiento,
mejora de la calidad así como ampliar la frontera agrícola de este cultivar; para ello es imprescindible la
disponibilidad desemillas de calidad de variedades adaptadas y conocidas.
La producción, manejo y utilización de semilla de quinua de calidad no sólo incrementará la productividad,
sino permitirá competir en el libre mercado globalizado, garantizará el uso eficiente de los recursos naturales,
la sostenibilidad de la producción y la seguridad alimentaria para la población.
Los factores limitantes más importantesde la producción de semillas, son las condiciones climáticas adversas,
manejo y preparación de suelos, labores culturales adecuadas y manejo oportuno de plagas y enfermedades
en cada etapa del cultivo.
El cultivo de la quinua, en la región más productora del país, aun adolece de un sistema de producción y
abastecimiento de semilla de variedades mejoradas de manera sostenible. Segú Marca et.al (2009) el 90%
de los agricultores en Puno aun vienen utilizando semillas de ecotipos nativos, obteniendo rendimientos bajos,
granos mezclados, de diferentes tamaños, inmaduros y presencia de impurezas.
Actualmente el INIA está realizando ingentes esfuerzos por liberar semillas certificadas de calidad y
variedades de mejor performance; es así, que, en coordinación con el RDS de Corea vienerealizando una
investigación que consiste en evaluar el comportamiento agronómico de 19 variedades en las regiones de
Arequipa, Puno y Cusco con el fin de determinar el mejor desarrollo de estas de acuerdo al piso ecológico que
mejor se desarrolla, así como otros estudios relacionados a la mejora de las variedades.
En el presente proyecto se determinará la zona que mejor se adecue al desarrollode un semillero de quinua,
para lo cual se evaluaran criterios técnicos, de mercado y económicos. Se plantea el desarrollo de una
tecnología para el cultivo de quinua en el altiplano con un nivel de tecnología intermedia de tal forma que
asegure la producción de material de calidad de acuerdo a los estándares requeridos por la norma peruana
para la producción de quinua. Además se plantea unanálisis económico en el cual se analiza la rentabilidad
del negocio, sus impactos y dimensionamiento de la demanda estimada en base a un análisis del mercado
actual de semillas certificadas y no certificadas.

Elaborado por: Ing. Fernando Sánchez B.

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I. ESTUDIO DE LA OFERTA Y DEMANDA DEL PROYECTO
1.1 Producto
1.1.1 Nomenclatura común
Español
:
Quechua
:
Aymara
:
Chibcha:
Mapuche
:
Azteca
:
Francés
:
Inglés
:
Alemán
:
Italiano
:
Portugués
:

quinua, quinoa, quinqua, kinoa, trigo inca
kiuna, quinua
shupa, Jopa, Jupha, jiura, aara, ccallapi
suba, pasca
quinhuia, quinua
huatzontle
quinoa, riz de peruo, ansérine, petit riz de Pérou
quinoa, Petty rice, inca rice, Peruvian rice
Reismelde, inkaweizen, Peruanischer, Reis-Gerwacks
quinua, chinuaarroz miudo do Perú, quinoa.

Nombre científico

Chenopodium quinoa Willd

:

1.1.2 Morfología
Planta
El tipo de crecimiento es herbácea, de un porte erecto, de 100 a 142 cm de altura, su inflorescencia forma una
panoja de diversos colores (Púrpura, morado, verde, amarillo, rojo, blanco) y también se pueden tener
mezclas de colores en una misma panoja (Figura 1.1).
Figura 1.1...