Nutricionista

6. Descripción de las distintas funciones dentro de una U.A.N.
Jefa de unidades nutricionales.
Coordinar las actividades técnicas y administrativas de las unidades nutricionales de la Institución,planificando y estudiando el contenido nutricional de los menues, determinando el número de platos a elaborar, gestionando la compra y/o adquisición de los insumos, supervisando las labores delpersonal de la unidad, a fin de brindar un servicio que satisfaga las necesidades de los usuarios, tanto en el contenido nutricional de la comida como en la calidad de la misma.
FUNCIONES, ACTIVIDADESY/O TAREAS
* Dirige y coordina las actividades técnicas y administrativas del comedor.
* Planifica conjuntamente con la dietista, el número de platos a elaborar para cada comida (desayuno,almuerzo, cena y lunch) de acuerdo a la cantidad de comensales.
* Aprueba el menú semanal elaborado por la dietista, previa verificación del contenido nutricional.
* Realiza ajustes en laplanificación semanal de la comida por cualquier evento extraordinario que se presente (congresos, convenciones, etc.).
* Aprueba los ajustes realizados al menú diario por la dietista, de acuerdo a losinsumos materiales (alimentos) disponibles.
* Elabora plan semanal de comidas y lo envía conjuntamente con el menú semanal, a los entes interesados.
* Autoriza el procesamiento de lasrequisiciones diarias y/o semanales de insumos materiales (alimentos) elaborados por la dietista.
* Supervisa el levantamiento de inventario en la despensa y vela por que se mantengan los insumosdentro de los niveles que asegure la operatividad diaria del comedor.
* Vela por que los insumos entregados al jefe de cocina cumplan con los requisitos de calidad y cantidad establecidos.
*Supervisa la calidad y cantidad de los insumos entregados al jefe de cocina y aplica los correctivos necesarios en caso de detectar irregularidades.
* Vela por que se cumplan las normas de higiene y...