Nutrición Cultura Fisica

LA PIRÁMIDE DE LA ALIMENTACIÓN

Presentación

Desde la Concejalía de Sanidad del Ayuntamiento de Valencia,
me complace presentarles la Guía: “La Pirámide de la
Alimentación”, con el objetivo de promover una alimentación
saludable entre la población adulta.
Se trata de la Segunda Guía de Nutrición y Alimentación
Saludable que publicamos desde esta Delegación. Este documento
pertenecea una colección que tenemos proyectado continuar
divulgando progresivamente, y que se inició con la Guía de
Alimentación en la Adolescencia.
Todas las Guías tendrán como objetivo común la difusión de diferentes aspectos de relevancia
relacionados con una alimentación sana y equilibrada y, por tanto, con el mantenimiento del estado
de salud.
Es importante recordar que el estado de salud decada persona depende en gran medida de
cómo sean sus hábitos alimentarios. Aprender a comer de manera saludable, y adaptándose a sus
preferencias personales, es la primera medida preventiva que debe practicar cualquier persona.
No existe ningún alimento que contenga todos los nutrientes esenciales, por eso es necesario
conocer la manera correcta de combinar varios de ellos para lograr unaalimentación equilibrada,
que nos aporte las proporciones adecuadas de todos los nutrientes que necesita nuestro
organismo.
Esta guía, La Pirámide de Alimentación, constituye un método excelente como patrón didáctico
para la enseñanza y recomendaciones a los ciudadanos, ya que es practica, sencilla y además
expresa de forma grafica las raciones recomendadas para el consumo de cada grupo dealimentos,
ayudándonos a conseguir una dieta sana todos los días.
El trabajo plasmado en esta guía, realizada por la Sección de Programas de Salud de la Delegación
de Sanidad del Ayuntamiento de Valencia, pretende servir de ayuda y referencia a la hora de
construir una elección sana de vida.

Lourdes Bernal Sanchis
CONCEJAL DELEGADA DE SANIDAD Y CONSUMO
DEL EXCMO. AYUNTAMIENTO DE VALENCIA

Concejalía de Sanidad del Ayuntamiento de Valencia
Sección de Programas de Salud

1. La Pirámide de la Alimentación……………………………………………………4

2. ¿Qué significa la Pirámide?……………………………………………………………5
3. Objetivos de la agrupación de alimentos…………………………………………6
4. Utilidades de la Pirámide de Alimentos………………………………………7
5. Los Niveles de la Pirámide…………………………………………………………8
6. Uso de la Pirámide dela Alimentación…………………………………………12




•Los Colores de la Pirámide………………………………………………………12
•La Ración Alimentaria………………………………………………………………12

7. Consejos para lograr una alimentación equilibrada…………………………16
8. ¡No puedo comer todo eso!…………………………………………………………17
9. ¡Hacer cambios en mi forma de comer me cuesta mucho!…………………21

Concejalía de Sanidad del Ayuntamiento de Valencia
Secciónde Programas de Salud



LA PIRÁMIDE DE LA ALIMENTACIÓN

1. La Pirámide de la Alimentación
La pirámide de la alimentación es una guía gráfica que intenta reflejar, de una manera sencilla,
las relaciones cuantitativas y cualitativas entre los 7 grupos de alimentos, Siendo el vértice el
área de restricción y limitación. La Pirámide ayuda a seguir una dieta sana todos los días.
La pirámidealimentaria se basa en la variedad y flexibilidad (permite una amplia selección
de alimentos dentro de cada grupo, sin establecer una preferencia determinada y ajustándose al
tipo de vida y preferencias de cada individuo) y en la proporcionalidad, reflejada por el equilibrio
cuantitativo y la limitación y restricción de unos alimentos con respecto a otros.
Constituye un método excelente comopatrón didáctico para la enseñanza y recomendaciones
a la población, ya que es practica y además expresa de forma gráfica las raciones recomendadas
para el consumo de cada grupo de alimentos, en un periodo de tiempo determinado (diario,
semanal).
Todos los grupos de alimentos se encuentran representados en la pirámide, organizándose
en 6 bloques distribuidos en 4 filas:

1 Fila Pan,...