nutrición deportiva

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Índice
Índice...................................................................................................pág. 1
Cap.1 Valoración Nutricional del Deportista...............................pág. 2
1.1) Importancia de la valoración nutricional en el deporte.
1.2) Beneficios de una valoración nutricional……………...…….…...pág. 3
1.3) Bases para una adecuada valoraciónnutricional………….…..…pág. 3
1.4) Valoración del estado nutricional…………………………………pág.4
1.5) Evaluación del continuo energético nutricional………………………7
Cap. 2 Vitaminas En La Actividad Física......................................pág. 9
Vitaminas Hidrosolubles………………………………………...pág. 9
Cap. 3 Proteínas…………..…………………….………….………pág. 10
3.1) El origen de las proteínas…………………………………pág. 103.2) Funciones de lasproteínas en el organismo………………….…pág. 10
3.3) La deficiencia de proteínas en la dieta del deportista…………....pág. 11
3.4) Necesidades diarias de proteínas en el deporte………………….pág. 11
3.5) Las recomendaciones medias de proteínas…………………..pág. 12-13
Cap. 4 Alimentación En Deportes de Especial Requerimiento..pág.13
4.1) Deportes de fuerza.………………………………………………pág.13
4.2) Deportes de largaduración……………………………………. pág.16
4.3) Deportes de gran carga anaeróbica y deportes de equipo……….pág. 20
4.4) Deportes que plantean un problema de peso……………………pág.21
Cap. 5 Hidratación y rehidratación durante el ejercicio
5.1) Importancia de la Hidratación en el deporte……………………pág.24
5.2) La hidratación antes, durante y después del ejercicio físico……pág.24
5.3) Consumo de bebidas isotónicas………….………………………pág.255.4) Composición de las bebidas isotónicas…..………………………pág.25
5.5) Cuando tomar bebidas isotónicas...……………………………..pág.26
5.6) Bebidas isotónicas caseras………………………………………pág.27
Conclusiones………………………………………………………..pág.27
Bibliografía y Cibergrafía…………………………………………pág28
Cap. 1 Valoración Nutricional Del Deportista
El rendimiento deportivo está condicionado por un conjunto de factores que incluyeel entrenamiento, la motivación, las condiciones físicas, el medio ambiente y la nutrición. Por todo ello la valoración nutricional juega un papel importante, en el mismo contexto que otras valoraciones (valoración de la condición física, valoración psicológica, etc.), en la evaluación del rendimiento deportivo.
La utilidad de una valoración nutricional, así como la forma de realizarla, precisadelimitar previamente quien va a ser evaluado; ya que hay que diferenciar a los sujetos que realizan educación física, juegos o deportes recreativos de los que practican de forma regular y periódica, pero no exclusiva, y del grupo de deportistas de competición que llegan a realizar hasta 3-4 sesiones de entrenamientos al día. La relación entre dieta y rendimiento deportivo está bien establecidadesde hace tiempo. Las reservas de glucógeno musculares son un factor de clave para el rendimiento de muchos deportes, conociéndose que el consumo de hidratos de carbono antes, durante y después del ejercicio prolongado puede mejorar, o incluso disminuir el rendimiento.
Algunos autores han observado una disminución en la ingesta de carbohidratos y un incremento en las de proteínas y grasas enatletas de resistencia de elite; otros detectan carencia de hierro, cinc y sustratos energéticos en corredores de maratón de elite; o de calcio y hierro en gimnastas femeninas jóvenes. Por otro lado, también es conocido el consumo excesivo en la población deportiva de suplementos proteicos, vitamínicos y minerales.
Importancia de la valoración nutricional en el deporte
Se hace necesario valorar si lanutrición que conlleva un modelo alimentario determinada es adecuada para atender, tanto a las diferentes necesidades energéticas en la práctica de la actividad física y deportiva, como para evitar deficiencias o carencias nutricionales ligadas al rendimiento deportivo. Una evaluación básica de la nutrición consiste en estudiar el consumo alimentario del atleta para determinar si su...