Nutrición En Deporte

LA IMPORTANCIA DE LA NUTRICIÓN PARA LA ACTIVIDAD FÍSICA Y DEPORTE

Dra. Maria Luisa Bellotto. La Nutrición es una disciplina de las ciencias de la salud que ha pasado por grandes avanzoscientíficos en los últimos años. En términos generales el profesional de la nutrición puede actuar en distintos ámbitos: clínica (hospitalaria), administrativa (cocinas industriales, catering), preventiva(atención primaria), marketing (venta de productos), y deportiva (actividad física en general y deportes). Particularmente la Nutrición Deportiva, impulsada por el fenómeno deportivo de alto rendimientomoderno, ha dejado de ser una práctica especulativa a ser un área del conocimiento que cuenta actualmente con numerosos estudios e investigaciones que compraban su importancia, además de orientar losprocedimientos que los profesionales deben adoptar. Las recientes descubiertas comprueban que una dieta adecuada proporciona la optimización del rendimiento atlético, y también nos permite elegir unaconducta alimentaria (nutricional) más adecuada a los diferentes tipos de actividad física y deporte, sea en el ámbito recreativo o profesional. Respecto a los deportistas, según Maughan (2001), sin unanutrición adecuada el atleta no podrá alcanzar su máximo rendimiento, y además este deportista no podrá mantener su condición atlética como se debería. También es cierto que la recuperación delesfuerzo y de lesiones será más lenta, y que el deportista está más susceptible a injurias y infecciones. Ya no es un misterio que los deportistas son personas que presentan necesidades nutricionalesespeciales, sea con respecto a la calidad y la cantidad nutricional. También es cierto que cada modalidad deportiva y intensidad de entrenamiento va a exigir una dieta específica para suplir las necesidadesgeneradas. Sin embargo, nos podemos preguntar: ¿cuáles son los nutrientes que realmente debemos utilizar o añadir en la dieta del deportista? Lo primero que debemos tener en cuenta para elaborar...