Nutrición En Enfermedades Digestivas

Universidad Autónoma de Nuevo León
Facultad de Salud Pública y Nutrición

Dietología II Laboratorio

Profesora: Lic. Nut. Daniela Campos Carmona
Alumnas:
Brenda Maricruz Martínez Cerda
Nayelli Sarahí Ontiveros Morales
Erika Berenice Salazar Hernández

“Listas de alimentos: Aparato Digestivo”
Grupo: 7°03

A 12 de Septiembre de 2012; Monterrey, Nuevo LeónLISTAS DE ALIMENTOS
1. 20 Alimentos ricos en fibra soluble e insoluble en orden de ascendente a descendente.
ALIMENTO | MEDIDA CASERA POR EQUIVALENTE | PESO NETO (g) | CONTENIDO DE FIBRA SOLUBLE (g) | CONTENIDO DE FIBRA INSOLUBLE(g) |
Salvado de maíz | 6 C | 29 g | 3.02 g | 24.4 g |
Salvado de trigo | 8 C | 31 g | 2.05 g | 13.1 g |
Habas | ¼ tza | 38 g | 1.5g | 9.4 g |
Guanábana | 1 pieza| 238g | 1.9 g | 9.0g |
Moras | ¾ tza | 108g | 1.6 g | 8.2g |
Frambuesa | 1 tza | 123 g | 0.9 g | 8.0 g |
Lenteja | ½ tza | 99g | 0.15 g | 7.99 g |
Frijol | ½ tza | 86 g | 0.2 g | 7.5 g |
Guayaba | 3 piezas | 124g | 0.8 g | 7.0g |
Arándanos | 125 g | 125g | 1.4 g | 5.6 g |
Tuna | 1 tza | 150g | 1.2 g | 5.4 g |
Pera | 1 tza | 150g | 0.6 g | 5.4g |
Naranja | 2 pza. | 152 g. | 0.27g. | 4.18 g. |
Nopal | 1 tza. | 149 g. | 1.11 g. | 4.05 g. |
Cilantro | 1 ¾ tza. | 105 g. | 0.49 g. | 3.95 g. |
Chile guajillo seco | 1 C. | 10 g. | 0.49 g. | 3.04 g. |
Elote | 1 ½ pza. | 66 g. | 0.07 g. | 3.04 g. |
Fresas | 1 tza. | 166 g. | 0.89 g. | 3.02 g. |
Manzana | 1 pza. | 138 g. | 0.45 g. | 2.99 g. |
Brócoli | ½ tza. | 92 g. | 0.73 g. | 2.03 g. |

2. 30 Alimentos ricosen grasas saturadas, monoinsaturadas y colesterol.
ALIMENTO | MEDIDA CASERA POR EQUIVALENTE | PESO NETO (g o ml) | CONTENIDO DE GRASA SATURADA (g) | CONTENIDO DE GRASA MONOINSATURADA(g) | CONTENIDO DE COLESTEROL (mg) |
Aceite de almendras | 1 c | 5 g | 0.41g. | 3.495 g. | 0 mg. |
Aceite de cacahuate | 1 c. | 5 g. | 0.9 g. | 2.3 g. | 0 mg. |
Aceite de coco | 1 c. | 5 g. | 4.3 g. | 0.3 g.| 0 mg. |
Aceite de girasol | 1 c | 5 g. | 0.505 g. | 2.27 g. | 0 mg. |
Aceite de maíz | 1 c | 5 g. | 0.635 g. | 1.21 g. | 0 mg. |
Aceite de nueces | 1 c | 5 g. | 0.455 g. | 1.14 g. | 0 mg. |
Aceite de oliva | 1 c | 5 g. | 0.675 g. | 3.685 g. | 0 mg. |
Aceite de palma | 1 c. | 5 g. | 2.5 g. | 1.9 g. | 0 mg. |
Aceite de pepita de uva | 1 c | 5 g. | 0.48 g. | 0.805 g. | 0 mg. |
Aceitede semillas de tomate | 1 c | 5 g. | 0.985 g. | 1.14 g. | 0 mg. |
Aceite de sésamo | 1 c | 5 g. | 0.71 g. | 1.985 g. | 0 mg. |
Aceite de soja | 1 c | 5 g. | 0.745 g. | 2.15 g. | 0 mg. |
Aceitunas | 30 g | 30 g | 4.26 g. | 2.34 g. | 0 mg. |
Crema | 1 C. | 15 g. | 2.1 g. | 0 g. | 10.7 mg. |
Crema de queso | 3 C | 45 g. | 9 g. | 4.14 g. | 4.275 mg. |
Crema de queso light | 3 C | 45 g. |10.35 g. | 0 g. | 4.5 mg. |
Leche entera | 1 tza | 240 ml. | 5.28 g. | 2.4 g. | 33.6 mg. |
Leche semidescremada | 1 tza | 240 ml. | 2.88 g. | 1.2 g. | 0 mg. |
Lecitina de soja | 1 c | 5 g | 0.75 g. | 0.545 g. | 0 mg. |
Manteca de cerdo | 1 c. | 4 g. | 1.7 g. | 2 g. | 4 mg. |
Mantequilla | 1 ½ c. | 6 g. | 3.3 g. | 1.3 g. | 14.2 mg. |
Mantequilla de cacahuate | 1 C | 15 g | 1.425 g. |3.525 g. | 0 mg. |
Mayonesa | 1 c. | 5 g. | 0.6 g. | 2.2 g. | 12.1 mg. |
Nata | 3 C | 45 g. | 10.35 g. | 4.5 g. | 61.65 mg. |
Piel de pollo | 30 g | 30 g. | 3.42 g. | 5.1 g. | 24.9 mg. |
Queso crema | 1 C. | 13 g. | 2.9 g. | 1.3 g. | 14.4 mg. |
Yema de huevo | 3 c | 15 g. | 2.76 g. | 3.66 g. | 439.2 mg. |
Yogur descremado natural | 1 taza | 240 ml. | 0.24 g. | 0.12 g. | 0.48 mg. |
Yogurentero natural | 1 taza | 240 ml. | 5.04 g. | 21.36 g. | 31.2 mg. |
Yogur light con fruta | 3/4 taza | 180 ml. | 1.08 g. | 0 g. | 11.88 mg. |

3. 20 alimentos astringentes
ALIMENTO | MEDIDA CASERA POR EQUIVALENTE | PESO NETO (g) |
Aceituna | 6 pza. | 25 g. |
Almendra | 10 pza. | 12 g. |
Arroz | ¼ tza. | 47 g. |
Avena | ¾ tza. | 164 g. |
Cebada | 20 g. | 20 g. |
Coco | 8 g....