Nutrición

ALIMENTACION

1.- alimentación
2.- metabolismo basal.
3.-los 7 grupos en los que se puede clasificar los alimentos.
4.- dieta alimentaria:
La cantidad y el tipo de alimentos que una personaconsume diariamente.

5.- que requisitos debe cumplir una dieta para ser equilibrada:
• Diversificar los alimentos que se ingieren.
• Realizar varias comidas al día incluyendo susentrecomidas.
• Tomar entre un 10% y un 15% de alimentos proteicos (origen animal y vegetal) aportar nutrientes energéticos de diversas fuentes.
• No muy abundantes, en el lugar de una o dos muycopiosas ingerir alimentos, vegetales frescos.
• Consumir alimentos ricos en fibra.
• Evitar alimentos pre -cocinados y refinados.
• Consumir cereales integrales que conservan lasvitaminas, las sales minerales y la fibra que se pierde en el producto refinado.
• Incluir grasas insaturadas en proporción adecuada y reducir el consumo de alimentos ricos en grasas saturadas ycolesterol.

6.- cuales son los alimentos básicos que componen la dieta mediterránea.

7.- beneficios de la dieta mediterránea.

8.- que fases comprende la comercialización de los alimentos .

9.-cuales son las causas del deterioro de alimentos.
10.-como actúa el frío para conservar alimentos. (3 métodos de conservación).
11.- como actuad el calor para conservar alimentos. (3 métodos deconservación).
12. técnicas par la conservación d alimentos.

• La liofilización: se consigue extraer toda el agua y el alimento se conserva.
• Envasado al vacío: las reacciones enzimáticasno pueden reproducirse.
• Fermentación: mejoran sus propiedades.
• Ahumado: evitan el deterioro de los alimentos.
13-. Pero que es:
1. Liofilización: técnica de desecación en laque el alimento es congelado y posteriormente, desecado por sublimación a baja presión.
2. envasado al vacío: sistema que elimina el aire, por tanto, el oxigeno, si no hay oxigeno, los...