Nutrición

VIII. Higiene - Parasitosisintestinales - Higiene IX. Relación con líderes comunitarios

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x.

Propuestas didácticas para la capacitación - Técnicas didácticas para la capacitación - Demostración culinaria - Exposición culinaria - Sociodrama - Teatro guiñol - Lluvia de ideas - Apoyos didácticos para la capacitación - Pizarrón - Rotafolio - Franelógrafo Bibliografía

XI.85

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l. PRESENTACiÓN
El Programa de Salud y Nutrición para los Pueblos Indígenas tiene como objetivo mejorar el nivel de salud y nutrición de la población indígena del país, y de esta forma disminuir la brecha existente entre sus indicadores de salud y los del resto de la población. Para cumplir dicho objetivo, el Programa cuenta con elfortalecimiento a la promoción de la salud como una de sus estrategias prioritarias, en la cual, la orientación alimentaria constituye una herramienta fundamental para su desarrollo. Como orientación alimentaria entendemos al conjunto de acciones que proporcionan información básica sobre las características de la alimentación y los alimentos para favorecer una alimentación correcta en el individuo, lafamilia y en la comunidad, tomando en cuenta sus condiciones físicas, económicas y sociales; la adquisición, conservación, manejo, preparación y consumo, así como la disponibilidad y acceso a los alimentos. Por ello, la Coordinación de Salud para los Pueblos Indígenas junto con el Centro Nacional de Salud de la Infancia y Adolescencia y la Dirección General de Promoción a la Salud, han desarrolladoel presente documento, con la finalidad de que el auxiliar de salud cuente con la información básica sobre nutrición y orientación alimentaria, en una forma clara y sencilla haciendo énfasis en el aprovechamiento de los recursos disponibles en la comunidad para fortalecer las actividades dirigidas a mejorar el estado de nutrición de la población.
Dr. Enrique Ríos Espinosa Dr. Luis Rubén DuránFontes Dr. José Ignacio Santos Preciado

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Coordinador de Salud para los Pueblos Indígenas

Director General de Promoción de la Salud

Director General del Centro Nacional para la Salud de la Infancia y Adolescencia

11. INTRODUCCiÓN

En México, la mortalidad ha disminuido desde hace 70 años; sin embargo,actualmente existen diferencias importantes en cuanto al riesgo de morir por ser indígena en comparación con la población general. La mortalidad es 30 por ciento superior en los indígenas, siendo más marcada en las mujeres (36%) que en los hombres (25%). A nivel nacional las cinco principales causas de muerte corresponden a enfermedades no transmisibles, mientras que, en la población indígena dos de lasprincipales causas de muerte son por enfermedades infecciosas (infecciones intestinales y respiratorias). Por otra parte, el principal problema de nutrición de los niños y niñas menores de cinco años es la desnutrición crónica (baja talla), el cual se presenta en casi la mitad de los indígenas menores de cinco años. Otros importantes problemas de nutrición son la deficiencia de vitaminas y minerales(micronutrimentos), y la anemia. Esta última afecta a un 36% de los niños y niñas indígenas (27% en los no indígenas). Las deficiencias de micronutrimentos también son muy importantes en las mujeres embarazadas y en período de lactancia, donde cuatro de cada diez presentan anemia. La desnutrición, la anemia y las deficiencias de otros micronutrimentos tienen importantes repercusiones sobre lasalud y el bienestar de las personas, especialmente de los niños y niñas, quienes se encuentran en una etapa de crecimiento y desarrollo.

Una estrategia fundamental para dar solución de manera integral a los problemas de nutrición es la promoción de la salud a través de la orientación alimentaria, con el objetivo de desarrollar una mayor conciencia en la población sobre el autocuidado. Para...