Nutrición
Páginas: 13 (3034 palabras)
Publicado: 20 de octubre de 2013
PLAN DE ALIMENTACIÓN
La orientación alimentaria, es indispensable para alcanzar un cambio de conducta y de actitud del paciente y su familia ante su nueva dieta o plan de alimentación, con el fin de lograr los objetivos deseados sobre la enfermedad o como medida preventiva ante otros padecimientos.
Como punto importante de la Orientación alimentaria, es importante conocer los distintostipos de Planes alimenticios que existen, pero sobretodo, saber en qué consisten, saber cuándo están indicados y cómo deben ser empleados y cómo adecuarlos al paciente, tomando siempre en cuenta las necesidades y requerimientos Individuales. A continuación se describen los distintos planes alimenticios.
PLAN DE ALIMENTACIÓN NORMAL
Descripción
Consiste en una dieta correcta, sin ningunamodificación en su preparación, y se refiere al conjunto de alimentos y platillos que se consumen cada día. Sin embargo, se recomienda basar la alimentación de acuerdo al plato del buen comer.
Indicaciones
Para las personas sanas o enfermas que no requieren ninguna modificación en su dieta.
Adecuación nutricia
A volúmenes recomendados, aporta nutrimentos en cantidades suficientes para cubrirlas recomendaciones en las diferentes etapas de la vida.
DIETA DE LÍQUIDOS CLAROS
Descripción
Provee líquidos, electrolitos y energía en forma de alimentos de fácil digestión y proporciona un mínimo de residuo intestinal. Deben de tener una osmolaridad máx de 300 mmol/L
Indicaciones
Periodo posquirúrgico inmediato, preparación examen o cirugía de colon o diarrea aguda de cortaduración
Adecuación nutricia
Alimentos líquidos, infusiones, jugos de frutas colados, Agua de fruta, nieve y paletas heladas de agua, gelatina, caldo o consomé y bebidas diluidas para deportistas.
1L al 5% equivale 170 kcal (1gr de glucosa hidratada aporta 3.4 kcal) no se debe utilizar por más de 48 hrs.
Diluir los líquidos para disminuir la osmolaridad.
DIETA DE LÍQUIDOS GENERALESDescripción
Provee líquidos, energía, proteínas, lípidos e hidratos de carbono en alimentos de fácil digestión
Indicaciones
Periodo de transición entre la alimentación de liquidos claros y la dieta blanda, en sujetos con alimentación mixta (parenteral y oral), con problemas de deglución y masticación o con problemas inflamatorios del Aparato Gastrointestinal
Adecuación nutricia
Lácteos, Huevo,cereales cocidos no integrales, verduras cocidas y coladas, sopas, crema, caldos consomé, margarina, helados, gelatinas, jugos colados, nieves y paletas e infusiones café agua de sabor caramelos, miel, azúcar sal y pimienta
El contenido energético es inadecuado en Niacina, Ácido Fólico y Hierro.
Se modifica cuando:
1.-Tiene intolerancia a la lactosa
2.-Tiene hipercolesterolemia. Se elimina layema de huevo.
3.- Requiere cambios en el contenido de Na y cafeína
DIETA BASADA EN PURÉS
Descripción
Diferente “Consistencia”. Provee alimentación completa.
Indicaciones
Pacientes que tienen dificultad para masticar pero si pueden tragar o con problemas esofágicos que no toleran alimentos sólidos pero no tienen problemas digestivos
Si no cubre el 70% de requerimiento Alimentación enteral.
Adecuación nutricia
Sopas, caldos, consomés, leche, yogurth, jugos, purés de verduras colados, jugos y néctares colados, cereales cocidos en puré, tamales, leguminosas, puré de papa, arroz o pasta, carne o pescado, hígado, huevo tibio revuelto o estrellado, mantequilla, margarina aceite nieve helado paleta helada, gelatina, azúcar, miel jalea especias y condimentos al gusto.Cuando el paciente no se puede lavar los dientes controlar la ingestión de los hidratos de carbono. Purés: obtener consistencia apropiada y aumentar la densidad de energía si lo requiere
DIETA SUAVE
Descripción
Consistencia suave. Provee alimentación completa.
Indicaciones
En cirugía de cabeza y cuello, problemas dentales masticación o de deglución no requieren de dietas...
La orientación alimentaria, es indispensable para alcanzar un cambio de conducta y de actitud del paciente y su familia ante su nueva dieta o plan de alimentación, con el fin de lograr los objetivos deseados sobre la enfermedad o como medida preventiva ante otros padecimientos.
Como punto importante de la Orientación alimentaria, es importante conocer los distintostipos de Planes alimenticios que existen, pero sobretodo, saber en qué consisten, saber cuándo están indicados y cómo deben ser empleados y cómo adecuarlos al paciente, tomando siempre en cuenta las necesidades y requerimientos Individuales. A continuación se describen los distintos planes alimenticios.
PLAN DE ALIMENTACIÓN NORMAL
Descripción
Consiste en una dieta correcta, sin ningunamodificación en su preparación, y se refiere al conjunto de alimentos y platillos que se consumen cada día. Sin embargo, se recomienda basar la alimentación de acuerdo al plato del buen comer.
Indicaciones
Para las personas sanas o enfermas que no requieren ninguna modificación en su dieta.
Adecuación nutricia
A volúmenes recomendados, aporta nutrimentos en cantidades suficientes para cubrirlas recomendaciones en las diferentes etapas de la vida.
DIETA DE LÍQUIDOS CLAROS
Descripción
Provee líquidos, electrolitos y energía en forma de alimentos de fácil digestión y proporciona un mínimo de residuo intestinal. Deben de tener una osmolaridad máx de 300 mmol/L
Indicaciones
Periodo posquirúrgico inmediato, preparación examen o cirugía de colon o diarrea aguda de cortaduración
Adecuación nutricia
Alimentos líquidos, infusiones, jugos de frutas colados, Agua de fruta, nieve y paletas heladas de agua, gelatina, caldo o consomé y bebidas diluidas para deportistas.
1L al 5% equivale 170 kcal (1gr de glucosa hidratada aporta 3.4 kcal) no se debe utilizar por más de 48 hrs.
Diluir los líquidos para disminuir la osmolaridad.
DIETA DE LÍQUIDOS GENERALESDescripción
Provee líquidos, energía, proteínas, lípidos e hidratos de carbono en alimentos de fácil digestión
Indicaciones
Periodo de transición entre la alimentación de liquidos claros y la dieta blanda, en sujetos con alimentación mixta (parenteral y oral), con problemas de deglución y masticación o con problemas inflamatorios del Aparato Gastrointestinal
Adecuación nutricia
Lácteos, Huevo,cereales cocidos no integrales, verduras cocidas y coladas, sopas, crema, caldos consomé, margarina, helados, gelatinas, jugos colados, nieves y paletas e infusiones café agua de sabor caramelos, miel, azúcar sal y pimienta
El contenido energético es inadecuado en Niacina, Ácido Fólico y Hierro.
Se modifica cuando:
1.-Tiene intolerancia a la lactosa
2.-Tiene hipercolesterolemia. Se elimina layema de huevo.
3.- Requiere cambios en el contenido de Na y cafeína
DIETA BASADA EN PURÉS
Descripción
Diferente “Consistencia”. Provee alimentación completa.
Indicaciones
Pacientes que tienen dificultad para masticar pero si pueden tragar o con problemas esofágicos que no toleran alimentos sólidos pero no tienen problemas digestivos
Si no cubre el 70% de requerimiento Alimentación enteral.
Adecuación nutricia
Sopas, caldos, consomés, leche, yogurth, jugos, purés de verduras colados, jugos y néctares colados, cereales cocidos en puré, tamales, leguminosas, puré de papa, arroz o pasta, carne o pescado, hígado, huevo tibio revuelto o estrellado, mantequilla, margarina aceite nieve helado paleta helada, gelatina, azúcar, miel jalea especias y condimentos al gusto.Cuando el paciente no se puede lavar los dientes controlar la ingestión de los hidratos de carbono. Purés: obtener consistencia apropiada y aumentar la densidad de energía si lo requiere
DIETA SUAVE
Descripción
Consistencia suave. Provee alimentación completa.
Indicaciones
En cirugía de cabeza y cuello, problemas dentales masticación o de deglución no requieren de dietas...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.