Nutrición
Páginas: 14 (3500 palabras)
Publicado: 7 de julio de 2012
¿Qué es alimentación saludable?
En primer lugar, es aquella que nos permite tener salud y que nos permite alcanzar un índice de masa corporal saludable, (I.M.C. o BMI). También es aquella que permite prevenir las enfermedades crónicas y proporciona todos los nutrientes que necesitamos en las cantidades requeridas y suficientes, en forma variada, equilibrada y adaptada al estado de la persona.En clases previas hemos estado insistiendo en que nutrición es un factor determinante en el estado de salud y también hemos insistido en que alteraciones nutricionales juegan un papel en el surgimiento de las principales enfermedades crónicas prevalecientes en el escenario de la salud pública. También hemos dicho que la alimentación es el componente voluntario y consciente del proceso denutrición y que evidentemente nuestra atención se centra en la alimentación porque es el mecanismo por el cual los nutrientes llegan al organismo y si hay una falla en la alimentación evidentemente va a haber una falla en la nutrición. Entonces se comprende que es importante discutir sobre alimentación saludable.
¿Cómo podemos seguir caracterizando alimentación saludable?
Decíamos que deber sercompleta, deber ser suficiente, debe ser equilibrada, debe ser adecuada, debe ser variada y debe ser adaptada a las necesidades fisiológicas o al estado patológico del organismo. Para saber en que consiste la alimentación saludable existen las pirámides alimenticias, que son publicadas por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Las pirámides alimenticias y las guías alimenticiastienen el propósito de informar a la población cuáles son las características de la alimentación saludable. De tal manera, que para describir la alimentación saludable podríamos guiarnos por las pirámides alimenticias. Cada cierto número de años, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos publica la pirámide alimenticia que contiene las recomendaciones en lo que concierne a laalimentación saludable. También ellos publican las guías dietéticas que son recomendaciones sobre la alimentación saludable.
De tal manera que hace algunos años, en la década de los noventa, existía una pirámide que tenía en la base los alimentos conteniendo carbohidratos; como el pan, cereales, arroz, papa, pastas y se decía: “las personas para tener una alimentación saludable deben ingerir de 6 a11 servidas de alimentos que pertenezcan al grupo del pan, cereales, arroz, pasta”. De tal manera que la pirámide de la década de los noventa tenía en su base alimentos conteniendo carbohidratos, conteniendo almidón. La pirámide de la década de los noventa también recomendaba la ingesta de 2 a 4 servidas de frutas al día y señalaba la ingesta de 3 a 5 servidas de vegetales al día. La pirámide dela década de los noventa recomendaba la carne, el pescado, el pollo, los huevos, las nueces y los porotos de 2 a 3 servidas diarias y también la ingesta de leche, el yogurt, el queso y productos lácteos de 2 a 3 servidas diarias y en la cima de la pirámide colocaba las grasas, los aceites y los dulces ingeridos esporádicamente.
[pic]
Los alimentos se pueden dividir en variosgrupos: el grupo del pan, de los cereales, de los granos completos y la pirámide de la década de los noventa recomendaba ingerir aproximadamente 6 a 11 servidas de este grupo de alimentos. ¿Qué significa una servida?, en lo que concierne al grupo del pan, cereales y granos completos, una servida es una rebanada de pan, una servida por ejemplo es ½ taza de cereales o de arroz o de pasta.
Ademásdel grupo del pan, cereales y alimentos conteniendo granos completos, tenemos el grupo de los vegetales y según la pirámide de la década de los noventa había que consumir 3 a 5 servidas de vegetales al día y hablando de servidas de vegetales seria ½ taza de vegetales, de vegetales cocidos. Todos los vegetales proporcionan vitaminas, fibra y potasio. Los vegetales verdes oscuros proporcionan...
En primer lugar, es aquella que nos permite tener salud y que nos permite alcanzar un índice de masa corporal saludable, (I.M.C. o BMI). También es aquella que permite prevenir las enfermedades crónicas y proporciona todos los nutrientes que necesitamos en las cantidades requeridas y suficientes, en forma variada, equilibrada y adaptada al estado de la persona.En clases previas hemos estado insistiendo en que nutrición es un factor determinante en el estado de salud y también hemos insistido en que alteraciones nutricionales juegan un papel en el surgimiento de las principales enfermedades crónicas prevalecientes en el escenario de la salud pública. También hemos dicho que la alimentación es el componente voluntario y consciente del proceso denutrición y que evidentemente nuestra atención se centra en la alimentación porque es el mecanismo por el cual los nutrientes llegan al organismo y si hay una falla en la alimentación evidentemente va a haber una falla en la nutrición. Entonces se comprende que es importante discutir sobre alimentación saludable.
¿Cómo podemos seguir caracterizando alimentación saludable?
Decíamos que deber sercompleta, deber ser suficiente, debe ser equilibrada, debe ser adecuada, debe ser variada y debe ser adaptada a las necesidades fisiológicas o al estado patológico del organismo. Para saber en que consiste la alimentación saludable existen las pirámides alimenticias, que son publicadas por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Las pirámides alimenticias y las guías alimenticiastienen el propósito de informar a la población cuáles son las características de la alimentación saludable. De tal manera, que para describir la alimentación saludable podríamos guiarnos por las pirámides alimenticias. Cada cierto número de años, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos publica la pirámide alimenticia que contiene las recomendaciones en lo que concierne a laalimentación saludable. También ellos publican las guías dietéticas que son recomendaciones sobre la alimentación saludable.
De tal manera que hace algunos años, en la década de los noventa, existía una pirámide que tenía en la base los alimentos conteniendo carbohidratos; como el pan, cereales, arroz, papa, pastas y se decía: “las personas para tener una alimentación saludable deben ingerir de 6 a11 servidas de alimentos que pertenezcan al grupo del pan, cereales, arroz, pasta”. De tal manera que la pirámide de la década de los noventa tenía en su base alimentos conteniendo carbohidratos, conteniendo almidón. La pirámide de la década de los noventa también recomendaba la ingesta de 2 a 4 servidas de frutas al día y señalaba la ingesta de 3 a 5 servidas de vegetales al día. La pirámide dela década de los noventa recomendaba la carne, el pescado, el pollo, los huevos, las nueces y los porotos de 2 a 3 servidas diarias y también la ingesta de leche, el yogurt, el queso y productos lácteos de 2 a 3 servidas diarias y en la cima de la pirámide colocaba las grasas, los aceites y los dulces ingeridos esporádicamente.
[pic]
Los alimentos se pueden dividir en variosgrupos: el grupo del pan, de los cereales, de los granos completos y la pirámide de la década de los noventa recomendaba ingerir aproximadamente 6 a 11 servidas de este grupo de alimentos. ¿Qué significa una servida?, en lo que concierne al grupo del pan, cereales y granos completos, una servida es una rebanada de pan, una servida por ejemplo es ½ taza de cereales o de arroz o de pasta.
Ademásdel grupo del pan, cereales y alimentos conteniendo granos completos, tenemos el grupo de los vegetales y según la pirámide de la década de los noventa había que consumir 3 a 5 servidas de vegetales al día y hablando de servidas de vegetales seria ½ taza de vegetales, de vegetales cocidos. Todos los vegetales proporcionan vitaminas, fibra y potasio. Los vegetales verdes oscuros proporcionan...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.