Nutrición

Índice de contenido
1 ¿Qué es la nutrición?........................................................................................................................ 2
2 Composición de los alimentos .........................................................................................................2
2.1Nutrientesorgánicos................................................................................................................... 3
2.1.1Hidratos de carbono.......................................................................................................... 3
2.1.2Grasas o lípidos................................................................................................................. 32.1.3Proteínas............................................................................................................................4
2.2 Nutrientes inorgánicos............................................................................................................... 5
2.2.1Agua.................................................................................................................................. 5
2.2.2Vitaminas y salesminerales.............................................................................................. 6
3 Gasto energético de cada persona.....................................................................................................6
4 Tipos de alimentos............................................................................................................................ 6
5 Una dietaequilibrada........................................................................................................................7
Educación Física

1/7



1 ¿Qué es la nutrición?
Los términos alimentación y nutrición describen dos procesos que, aunque están íntimamente
ligados, son diferentes en muchos aspectos.
Los alimentos son sustancias que se ingieren para subsistir. De ellos se obtienen todos loselementos
químicos que componen el organismo, excepto la parte de oxígeno tomada de la respiración.
La alimentación es el ingreso o aporte de los alimentos en el organismo humano. Es el proceso por
el cual tomamos una serie de sustancias contenidas en los alimentos que componen la dieta. Estas
sustancias o nutrientes son imprescindibles para completar la nutrición. Una buena alimentación
implicano solamente ingerir los niveles apropiados de cada uno de los nutrientes, sino obtenerlos
en un balance adecuado.
Los nutrientes son sustancias presentes en los alimentos que son necesarias para el crecimiento,
reparación y mantenimiento de nuestro cuerpo... Éstos se dividen en energéticos u
orgánicos(proteínas, grasas, carbohidratos) y no energéticos o inorgánicos (agua, vitaminas yminerales).
La caloría se define como la cantidad de calor necesario para elevar la temperatura de un gramo de
agua un grado Centígrado. Nuestro cuerpo utiliza calorías de muchas formas: para formar
estructuras corporales, para producir calor, para generar movimiento o para guardarla en forma de
grasa para su uso posterior
La nutrición es el conjunto de procesos mediante los cuales el organismoutiliza, transforma e
incorpora a sus propios tejidos, una serie de sustancias (nutrientes) que han de cumplir tres fines
básicos:
• Suministrar la energía necesaria para el mantenimiento del organismo y sus funciones.
• Proporcionar los materiales necesarios para la formación, renovación y reparación de
estructuras corporales.
• Suministrar las sustancias necesarias para regular el metabolismo.La nutrición puede describirse también como la ciencia de los alimentos, de los nutrientes y
de otras sustancias que estos contienen, que tiene directa interacción y equilibrio con la
salud y la enfermedad.

2 Composición de los alimentos
Como se mencionó con anterioridad, los alimentos contienen una serie de nutrientes que los
componen. Una dieta nutritiva puede ayudarnos a estar más...