nutrición

EL PLATO DEL BIEN COMER.
El Plato del Bien Comer forma parte de la Norma Oficial Mexicana para la promoción y educación para la salud en materia
alimentaria, la cual da los criterios para laorientación alimentaria. NOM-043-SSA2-2005.
El propósito fundamental de esta norma es establecer los criterios generales para la orientación alimentaria dirigida a brindar
a la población, opcionesprácticas con respaldo científico, para la integración de una alimentación correcta que pueda adecuarse a sus necesidades y posibilidades. Así como promover el mejoramiento del estado de nutrición de lapoblación y a prevenir
problemas de salud relacionados con la alimentación.
Esta NOM establece con claridad las características de una dieta correcta:
Completa: Que contenga todos los nutrimentos. Serecomienda incluir en cada comida alimentos de los tres grupos.
Equilibrada: Que los nutrimentos guarden las proporciones apropiadas entre sí.
Inocua: Que su consumo habitual no implique riesgos parala salud porque está exenta de microorganismos patógenos, toxinas
y contaminantes y se consuma con moderación.
Suficiente: Que cubra las necesidades de todos los nutrimentos.
Variada: Que incluyadiferentes alimentos de cada grupo en las comidas, ajustada a sus recursos económicos, sin que ello signifique que se deban sacrificar sus otras características.
¿ES LO MISMO ALIMENTARSE QUE NUTRIRSE?Aunque alimentación y nutrición se utilizan frecuentemente como sinónimos, son términos completamente diferentes;
la nutrición hace referencia a losnutrientes que tienen los alimentos (proteínas,vitaminas, minerales, entre otros) y al revés de
la alimentación, contempla un conjunto de acciones involuntarias que suceden tras la ingestión de lo que decidimos comer. Es
decir, la absorción opaso a la sangre desde el tubo digestivo de sus componentes o nutrientes, su metabolismo o transformaciones químicas en las células y excreción o eliminación del organismo.
La alimentación es el...