Nutrición

1. Consultar los conceptos de: Alimento, Dieta, menú, nutrición, desnutrición, nutriente o nutrimento y las funciones del alimento

Alimento.- Cualquier sustancia (sólida o líquida) ingerida porlos seres vivos cuyos fines pueden ser nutricionales o psicologicos.
Dieta.- La dieta es el conjunto de sustancias que consumimos a diario que debe estar formada por una alimentación variada queaporte todos los nutrientes que nuestro organismo precisa.
Nutrición.- Es la ciencia encargada del estudio de la relación que existe entre los alimentos y la salud, especialmente en la determinación deuna dieta cuyo fin es lograr una salud adecuada y prevenir enfermedades.
Desnutrición.- Es un estado patológico provocado por la falta de ingesta o absorción de alimentos o por estados de exceso degasto metabólico.
NutrienteLos nutrientes son cualquier elemento o compuesto químico necesario para el metabolismo de un ser vivo. Es decir, los nutrientes son algunas de las sustancias contenidas enlos alimentos que participan activamente en las reacciones metabólicas para mantener las funciones del organismo.
Desde el punto de vista de la botánica y la ecología, los nutrimentos básicos son eloxígeno, el agua y los minerales necesarios para la vida de las plantas, que a través de la fotosíntesis incorporan la materia viva, constituyendo así la base de la cadena alimentaria, una vez queestos vegetales van a servir de alimento a los animales.
Los seres vivos que no tienen capacidad fotosintética, como los animales, los hongos y muchos protoctistas, se alimentan de plantas y de otrosanimales, ya sea vivos o en descomposición. Para estos seres, los nutrimentos son los compuestos orgánicos e inorgánicos contenidos en los alimentos y que, de acuerdo con su naturaleza química, seclasifican en los siguientes tipos de sustancias:
• Proteínas.
• Glúcidos.
• Lípidos.
• Vitaminas.
• Sales minerales.
• Agua.
Mención aparte hay que realizar con la fibra...