Nutridonas





Instituto Tecnológico de Colima



Ingeniería Industrial
Materia: Mercadotecnia
Proyecto: Nutrí- Donas
Sabor que nutre
Elaborado por:
Gustavo Meraz Huazano
Gustavo Adolfo Cuevas Santillán


Catedrático: Alberto Huerta Evangelista.
Colima, Colima, 12 de diciembre del 2013.

Introducción
Actualmente en la ciudad de Colima existe gran interés por laindustria alimenticia, ya que cada vez son más las cadenas de comida que se incorporan al mercado lo cual se busca lanzar al mercado un producto ya reconocido como lo es la dona pero con la innovación de una dona integral que aporte para población beneficios en su salud.
En Colima, según el SIAIS (Sistema de Información de Atención Integral de la Salud),en diciembre 2009, la prevalencia de sobrepeso en niños, de recién nacidos a 9 años de edad , fue del 11.2 por ciento y de obesidad fue de 4.6 por ciento; en adolescentes de 10 a 19 años, de 24.4 por ciento y 13.8 por ciento; en mujeres de 20 a 59 años, de 34.7 por ciento y 39.9 por ciento; en hombres de 20 a 59 años, de 41.7 por ciento y 35.3 por ciento y en adultos mayores de 60 y más años,de 40.9 por ciento y 37.9 por ciento.
Como se observa en los datos anteriores las mujeres y hombres entre 20 y 50 años el incremento de obesidad y sobrepeso es mayor que en adolescentes y niños, por lo tanto nos da un indicador de posible un mercado potencial.
Mediante este trabajo daremos una imagen sólida y tangible a este producto basándose en información obtenida del estudio demercado , se definirá la misión, visión y objetivos, también se analizara la competencia actual , que es lo que el producto tiene para ser competente y que es lo que desea tener , esto se dará a mediante un análisis Foda del producto.
Para terminar se identificara el tamaño de la muestra a la cual se aplicara una encuesta como base del estudio de mercado paraobtener información, así interpretar de la mejor manera y poder agregar aspectos al producto , además tener el grado de aceptación de este.
























Antecedentes.
Los orígenes de las donas Se disputan unos historiadores que afirman que sus precursores se pueden encontrar entre la gente medieval del norte de Europa; pero la forma popular quese asocia hoy en día con el término doughnut se realizó por primera vez en 1847, cuando un marinero llamado Hanson Gregory, hiciera el famoso agujero con la tapa de un pimentero de un barco, para solucionar el problema de que la masa no se friera bien en el centro.
Se considera generalmente que el origen de la donas viene del dulce navideño holandés oliebollen (bolas de aceite), que éstos trajerona Nueva Ámsterdam (futura Nueva York) en el siglo XVI. En los siglos siguientes evolucionó hacia las donas que hoy en día se conoce. Hay muchos tipos de donas: algunos están glaseados con varios colores y a veces llevan confites, otros están rellenos de mermelada o natillas. Las tres clases de donuts son el tipo pastel, los leudados (fermentados con levadura) y los tradicionales. Un dónut tieneen promedio aproximadamente 300 calorías y 25 g de grasa.
Los dónut con forma de anillo se hacen juntando los extremos de un pedazo largo y delgado de masa o usando moldes que cortan simultáneamente los pedazos externos e internos, quitando la masa en el centro. El pedazo restante es cocinado o devuelto a la masa para hacer más unidades. Un dónut en forma de disco puede ser puesto en un moldetoroide para que aparezca el agujero central.
Alternativamente, un depósito de donas puede usarse para ubicar un círculo de masa líquida directamente en el horno. Los donas pueden hacerse desde yemas hasta tipos especiales de masa para pasteles. Los hechos con yemas de huevo contienen cerca de 25% de aceite por peso, mientras que los de pastelería contienen alrededor de 20% de aceite. Los que son...