Nutrientas

INTRODUCCIÓN

En este trabajo se va a hablar de los nutrientes, de su composición, como al igual de los carbohidratos, proteínas, lípidos, vitaminas, minerales y el agua; se sabrá porque son necesarias para el cuerpo humano y que pasaría si las consumimos en exceso, o si tenemos deficiencias de alguna de ellas y en donde los podemos encontrar, para que nos sirven cada uno de ellos y cuantoen promedio debemos consumir diariamente de estos nutrientes. Ya que los nutrientes son parte fundamental del cuerpo ya que sin estos no podríamos vivir. Es por eso que al realizar este trabajo nos pudimos dar cuenta de la suma importancia de los nutrientes y por que el cuerpo humano los necesita.
Los alimentos contienen sustancias necesarias para la vida que llamamos nutrientes. Cada nutrientecumple con distintas funciones en nuestro organismo, siendo algunos de ellos esenciales. Esto último quiere decir que nuestro cuerpo por sí solo no los puede producir, de ahí que deban estar siempre presentes en aquellos alimentos que componen nuestra dieta diaria, comencemos.





NUTRIENTES
Los nutrientes son sustancias químicas que se encuentran en los alimentos y que el cuerpo utilizapara obtener su energía y para ayudar en el crecimiento, mantenimiento y reparación de los tejidos.
Los nutrientes esenciales son nutrientes para los que se han descubierto funciones biológicas específicas y de los que el cuerpo no puede producir cantidades suficientes para satisfacer las necesidades biológicas. Así, los nutrientes esenciales deben ser obtenidos de la comida. Si estos faltan en ladieta, nuestra salud se resentirá. El cuerpo puede tomar las funciones normales si empezamos a consumir el nutriente o los nutrientes que faltaban antes de que haya daños irreversibles.
Hay seis grupos de nutrientes esenciales los alimentos:
Hidratos de carbono
Lípidos (incluyendo grasas y aceites)
Proteínas
Vitaminas
Minerales
Agua


MACRONIUTRIENTES
Son aquellos nutrientesnecesarios en cantidades relativamente grandes para mantener las funciones normales y la salud. Los hidratos de carbono, los lípidos y las proteínas son micronutrientes.


MICRONUTRIENTES
Nutrientes necesarios en cantidades relativamente pequeñas para realizar las funciones corporales normales. Las vitaminas y los minerales son micronutrientes.


HIDRATOS DE CARBONO
Estos compuestos están formadospor carbono, hidrógeno y oxígeno. Estos dos últimos elementos se encuentran en los glúcidos en la misma proporción que en el agua, de ahí su nombre clásico de hidratos de carbono, aunque su composición y propiedades no se corresponde en absoluto con esta definición.
La principal función de los glúcidos es aportar energía al organismo. De todos los nutrientes que se puedan emplear para obtenerenergía, los glúcidos son los que producen una combustión más limpia en nuestras células y dejan menos residuos en el organismo. De hecho, el cerebro y el sistema nervioso solamente utilizan glucosa para obtener energía. De esta manera se evita la presencia de residuos tóxicos (como el amoniaco, que resulta de quemar proteínas) en contacto con las delicadas células del tejido nervioso.
Las palabrashidratos de carbono revelan la estructura química de este nutriente. Hidrato hace referencia al agua. Recordemos que el agua está compuesta por hidrogeno y oxigeno. Así, los hidratos de carbono están compuestas por cadenas de carbono, hidrogeno y oxigeno.




NECESIDADES DIARIAS DE LOS CARBOHIDRATOS
Los glúcidos deben aportar el 55% o 60% de las calorías de la dieta. Sería posible vivirdurante meses sin tomar carbohidratos, pero se recomienda una cantidad mínima de unos 100 gr. diarios, para evitar una combustión inadecuada de las proteínas y las grasas (que produce amoniaco y cuerpos cetónicos en la sangre) y pérdida de proteínas estructurales del propio cuerpo. La cantidad máxima de glúcidos que podemos ingerir sólo está limitada por su valor calórico y nuestras necesidades...