Nutrientes 5° Básico

NUTRIENTES


Los nutrientes Los nutrientes son sustancias (compuesto químico) que se encuentran dentro de los alimentos y que el cuerpo necesita para realizar diferentes funciones y mantener la salud. Existen seis tipos de nutrientes llamados:
Proteínas, Lípidos o Grasas, Carbohidratos, Hidratos de Carbono o Glúcidos, Vitaminas, Minerales o sales Minerales y el agua.

1. Proteínas: Son loscomponentes básicos para el crecimiento y reparación de muchos tejidos corporales (Son los ladrillos necesarios para crecer y reparar daños en el cuerpo.)
Se encuentran en la carne(de res, aves), pescado mariscos, crustáceos,, huevos, legumbres , leche, quesos, embutidos (mortadela, salchichas, salchichón),

2. Lípidos: Una fuente de energía pero de reserva..
Se encuentran en la carne, yalimentos animales que son ricos en grasas saturadas y colesterol, mientras que los vegetales, como el girasol y la soja.

3. Carbohidratos: Nos dan energía y calor para movernos y desarrollar todas las actividades diarias. Son de origen vegetal.
Se encuentran en las patatas, arroz, plátano, miel, trigo y otros cereales, es decir como almidón; y como azúcar refinada, sacarosa en edulcorantes yconservantes alimentarios.

4. Vitaminas: Cumplen funciones esenciales para el organismo. Ayudan en el proceso de transformación de energía y favorecen el sistema de defensa del cuerpo contra las enfermedades.
Se encuentran en casi todos los alimentos en especial en las frutas, hortalizas y alimentos de origen animal. Vitamina C, que se encuentra en los frutos cítricos. Y Vitamina D, que seencuentra en el aceite de hígado, de bacalao y la margarina.

5. Minerales: Ellos participan en diversas funciones específicas y forman parte de los tejidos del cuerpo
Entre los principales minerales se encuentran: calcio, hierro, yodo y el zinc.
 Calcio: Se encuentra en los productos lácteos, su deficiencia causa crecimiento pobre de huesos y dientes.
 Hierro: Se encuentra de la carne roja yespinacas. Su deficiencia causa Anemia (escaso transporte de oxígeno en la sangre).

6. Agua: Se necesita como disolvente, medio de transporte, sustrato en reacciones digestivas y como lubricante (lágrimas).
Una persona requiere 2-3 dm3 de agua diariamente (generalmente de bebidas y alimentos líquidos).
FUNCIONES DE LOS NUTRIENTES PARA LAS CÉLULAS

Los nutrientes realizan 3 tipos defunciones en las células:
1. Plástica o reparadora: proporcionan los elementos materiales necesarios para formar la estructura del organismo en el crecimiento y la renovación del organismo.
Crecimiento el tamaño de nuestro cuerpo, durante toda la vida se están reponiendo células que mueren por ejemplo células de la piel, glóbulos rojos o células destruidas en una herida.

2. Reguladora: controlanciertas reacciones químicas que se producen en las células. Para que todo funcione bien en nuestro organismo.

3. Energética: aportan energía para el funcionamiento celular, caminar o correr hay que mover las piernas y esto se consigue cuando se contraen las células de algunos músculos.


¿CÓMO SE CLASIFICAN LOS ALIMENTOS?
Los alimentos se clasifican en tres grandes grupos básicos, según lafunción que cumplen los nutrientes que contienen:
Grupo Alimentos que lo conforman
Alimentos plásticos o reparadores
Contienen en mayor cantidad proteínas La leche, carnes (de res, aves, cacería), huevos, pescado, embutidos, queso, yogurt.
Alimentos reguladores
Contienen en mayor cantidad vitaminas y minerales. Las frutas (melón, patilla, naranja, manzana) y las hortalizas (lechuga, zanahoria,repollo, tomate).
Alimentos energéticos
Contienen en mayor cantidad carbohidratos y grasas. Los cereales (maíz, arroz, trigo, sorgo), granos (caraotas, frijoles, lentejas), tubérculos (también llamadas verduras como ocumo, papa, yuca), plátano, aceites, margarina, mantequilla, mayonesa


PIRÁMIDE DE ALIMENTOS
La correcta interpretación del gráfico es imprescindible. En la parte superior...