NUTRIENTES ESPECIFICOS

República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación Superior
Instituto Universitario de Tecnología “Juan Pablo Pérez Alfonzo”
Extensión Maracay

DEFINICION, CLASIFICACION FUNCIONES, FUENTES DE LAS GRASAS,
CARBOHIDRATOS, VITAMINAS Y MINERALES (REQUERIMIENTO Y
RECOMENDACIONES EN LAS DIFERENTES EDADES)

Maracay, abril de 2015
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República Bolivariana de VenezuelaMinisterio del Poder Popular para la Educación Superior
Instituto Universitario de Tecnología “Juan Pablo Pérez Alfonzo”
Extensión Maracay

DEFINICION, CLASIFICACION FUNCIONES, FUENTES DE LAS GRASAS,
CARBOHIDRATOS, VITAMINAS Y MINERALES (REQUERIMIENTO Y
RECOMENDACIONES EN LAS DIFERENTES EDADES)

Autores
Pernía Franklin

C.I 25.921.078

Correa Wendy

C.I 25.620.318

Linares Liusdailys C.I 25.841904Camacho Grecia
Prof. Licd. Yunasce

C.I 26.055.659

Pérez Jahirelismar C.I 26.107.739
Sección: 201M

Maracay, abril de 2015

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ÍNDICE DE CONTENIDO
INTRODUCCIÓN……….………………………………………...…………...IV
CONTENIDO
1. LAS GRASAS………………………………………………………..……………05
2. CARBOHIDRATOS…………………………………………………………..…..10
3. VITAMINAS…………………………………………………………………..……12
4. MINERALES………………………………………………………………………16
5. REQUERIMIENTOS A LASDIFERENTES EDADES ....…………………...19
6. RECOMENDACIONES ………………………………………………..……….21
CONCLUSION
BIBLIOGRAFIAS

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INTRODUCCIÒN
Los nutrientes que consumimos en nuestra vida diaria se encuentran
mezclados entre sí en los alimentos en diferentes proporciones. Por esto
necesitamos conocer cuáles alimentos son ricos en qué nutrientes, para
poder planear dietas que los contengan en las proporciones quelos
necesitamos para mantenernos sanos.
Los alimentos contienen una serie de nutrientes que los componen.
Una dieta nutritiva puede ayudarnos a estar más saludables y a ser más
productivos. Pero por otro lado, nuestra salud puede deteriorarse si tan sólo
uno de los 35 nutrientes esenciales está ausente en nuestra dieta puede
ocurrir un cambio metabólico en el organismo y por lo tanto en su forma deactuar y comportarse.
Los nutrientes son aquellos componentes de los alimentos que tienen
una función energética, estructural o reguladora. En ellos encontramos
distintos grupos.
En este trabajo hablaremos de los siguientes nutrientes: Grasas,
carbohidratos, vitaminas y minerales.

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Las grasas
La grasa es un componente fundamental de la dieta, aporta la energía
necesaria para desarrollar lasactividades propias del organismo y las
derivadas de la actividad física. Si se consume en exceso se produce un
aporte de energía demasiado elevado que, si no se gasta (por ejemplo, en
forma de actividad física), se acumula conduciendo a la obesidad y
favoreciendo la aparición de enfermedades como las cardiovasculares.
Las grasas o lípidos son compuestos que tienen en común el ser
solubles endeterminados disolventes orgánicos e insolubles en el agua, por
lo que deben de modificarse físicamente para poder ser absorbidos por la
pared del intestino. Esta absorción es tanto más fácil cuanto menor es el
punto de fusión, y más aún si éste es inferior a la temperatura corporal
(37ºC). Los lípidos Son un conjunto muy heterogéneo de biomoléculas
orgánicas formadas por C, H y O (en algunos casostambién P y N).
Se puede decir entonces que, las grasas son necesarias para el
organismo y deben ser consumidas habitualmente, pero en pequeñas
cantidades debido a que tiene muchas calorías.
Las grasas, los aceites y los lípidos están formados por un gran
número de compuestos orgánicos, entre los que se incluyen los ácidos
grasos (FA), monoacilgliceroles (MG), diacilgliceroles (DG), triacilgliceroles(TG), fosfolípidos (PL), eicosanoides, resolvinas, docosanoides, esteroles,
ésteres de esteroles, carotenoides, vitaminas liposolubles, alcoholes grasos,
hidrocarburos y ésteres de ceras.
Entre los alimentos con grasa están los aceites vegetales y grasas
animales. Además, no se puede olvidar que algunos alimentos se elaboran
con grasas: bollería industrial, chocolates, patatas fritas, aperitivos...