Nutrientes y quimicas de los nutrientes

CENTRO DE ESTUDIOS SUPERIORES DEL SURESTE

CAMPUS CAMPECHE

LICENCIATURA EN CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN

MATERIA: BASES BIOLÓGICAS DEL DESARROLLO
MAESTRO: LIC. JAVIER VILLANUEVA MIJANGOS

TRABAJO EN EQUIPO: NUTRICIÓN, NUTRIENTES Y QUÍMICA DE LOS NUTRIENTES

EQUIPO 4.- INTEGRANTES:
CASTELLANOS ALVARADO ADRIANA
CUG CHI PAOLA DEL CARMEN
ESCALANTE SOSA ZAIRA YOSELIN
NUÑES MARCOS BLANCAAZUCENA
PAREDES YAÑEZ MARÍA JOSÉ
PUERTO LIZÁRRAGA IRMA LETICIA
OJENDEZ REBOLLEDO LIA ISABEL

SAN FRANCISCO DE CAMPECHE, CAMPECHE, SEPTIEMBRE DE 2010

CONTENIDO

1.- NUTRICIÓN
2.- LOS NUTRIENTES
2.1.- Clasificación de nutrientes
2.2.- Sustancias que proveen energía

3.- NUTRIENTES Y QUÍMICA DE LOS NUTRIENTES

3.1.- Proteínas.
3.1.1.- Proteínas con función estructural :
3.1.2.-Proteínas reguladoras:
3.1.3.- Proteína con función transportadora
3.1.4.- Proteínas con función defensiva
3.1.5.- Proteínas con función enzimática
3.2.- Aminoácidos
3.2.1.- Fenilalanina
3.2.2.- Tirosina
3.2.3.- Triptofano.
3.2.4.- Piroglutamato
3.3.- Lípidos.
3.4.- Vitaminas.
3.4.1.- B1 o tiamina
3.4.2.- B2 o riboflavina
3.4.3.- B3 o niacina
3.4.4.- B5 o acido pantoténico
3.4.5.-B6 o piridoxina
3.4.6.- B8 o biotina
3.4.7.- B9 o ácido fólico
3.4.8.- B12 o cianocobalamina
3.5.- SALES MINERALES
3.5.1.- Función de las sales minerales
3.5.2.- Fuentes alimentarias de minerales
3.6.- Agua

4.- GLOSARIO

5.- BIBLIOGRAFÍA

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NUTRIÓN Y QUIMICADE LOS NUTRIENTES:

1.- NUTRICIÓN
ES EL PROCESO VITAL MEDIANTE EL CUAL UNA CÉLULA DE UN ORGANISMO MULTICELULAR CAPTA LOS NUTRIMENTOS, LOS INCORPORA A SU MEDIO INTERNO Y LOS UTILIZA EN FUNCIONES PROPIAS. ESTAS FUNCIONES SE RELACIONAN CON EL CRECER ALOMÉTRICO DE LOS DIVERSOS TEJIDOS, ÓRGANOS DEL CUERPO, LA COMPOSICIÓN CORPORAL Relacionado AL TODO.
El organismo necesita un aporte adecuado desustancias que le aporten energía, estructuras para construcción de sus órganos, elementos que intervengan en las numerosas reacciones químicas que se dan en nuestras células.

2.- LOS NUTRIENTES
Los nutrientes tienen una función significativa sobre la salud, ya sea benéfica o tóxica. Por ejemplo, el sodio es un nutriente que participa en procesos de equilibrio hidroelectrolítico cuando seproporciona en cantidades adecuadas. Pero su aporte excesivo en la dieta puede favorecer la hipertensión arterial. Estas sustancias son los llamados nutrientes o sustancias nutritivas y todas ellas desempeñan una función específica. ES TODA SUSTANCIA CONTENIDA EN LOS ALIMENTOS QUE NO PUEDE SER CREADA EN EL ORGANISMO Y CUYO FIN ES APORTAR ENERGIA,AMINOACIDOS O ELENTOS REGULADORES DEL METABOLISMO.2.1.- Clasificación de nutrientes
En función de la participación en las reacciones metabólicas del organismo en su conjunto, los nutrientes pueden ser:
• Nutrientes no esenciales: los que no son vitales para el organismo y que, bajo determinadas condiciones, se sintetizan a través de moléculas precursoras ,Por tanto, el organismo no necesita el aporte regular de las mismas a condición de que obtengalas sustancias precursoras de su medio ambiente. Estas son producidas por el metabolismo del organismo.
• Nutrientes esenciales: los que son vitales para el organismo, dado que no los puede sintetizar. Es decir, son las sustancias que de forma ineludible se tienen que obtener del medio ambiente. Para los humanos, éstos incluyen ácidos grasos esenciales, aminoácidos esenciales, algunas vitaminasy ciertos minerales. El oxígeno y el agua también son esenciales para la supervivencia humana, pero generalmente no se consideran nutrientes cuando se consumen de manera aislada.
En función de la cantidad necesaria para las células y organismos, se clasifican en dos grupos:
• Macronutrientes: se requieren en grandes cantidades diarias Estos nutrientes participan como sustratos en los...