Nutrientes

CUESTIONARIO

¿Qué SON LOS ALIMENTOS?
Son productos que nos proporcionan los nutrientes necesarios.

¿Qué SON LOS NUTRIENTES?
Son moléculas necesarias para llevar a cabo todas las funciones vitales y procesos biológicos de nuestro cuerpo.

¿Qué ES LA NUTRICIÓN?
Es el conjunto de procesos físicos y químicos por los cuales se obtienen, transforman y utilizan los nutrientes.

¿QuéNUTRIENTES NECESITAN LOS ANIMALES?
Lípidos, proteínas, carbohidratos, minerales, vitaminas y agua.

¿QUE ES EL VALOR NUTRITIVO DE UN ALIMENTO?
Es la cantidad de sustancias que se pueden encontrar en su composición.

¿Qué NECESIDADES BASICAS SATISFACEN ESTOS NUTRIENTES?
Energía para impulsar el metabolismo y las actividades celulares.
Bloques químicos de construcción, para construir moléculasespecíficas.
Minerales y vitaminas para diversas reacciones metabólicas.
Agua para el transporte de nutrientes y productos residuales, disolución de sustancias, regulación de la temperatura.



QUE SUCEDE SI NO TENEMOS UNA BUENA ALIMENTACIÓN?
Nos enfermamos, pudiendo llegar a la muerte.

CÓMO ES LA ALIMENTACIÓN HUMANA?
Variada, homnivora, influyente (cultura, territorio).

¿Cuáles SONLOS NUTRIENTES COMPLEJOS?
Son los que contienen varios tipos de nutriente.

¿Cuáles SON LOS NUTRIENTES SIMPLES?
Contienen 1 nutriente.

¿BASICAMENTE CUALES SON LOS NUTRIENTES?
Glúcidos, lípidos, proteínas, vitaminas, agua y sales minerales.

¿Cuáles SON LOS NUTRIENTES ENERGÉTICOS?
Glusidos, lípidos, proteínas.
Se les denomina principios inmediatos.
Si la dieta es variada la principalfuente de energía son los glúcidos, seguidos por los lípidos que a igualdad de peso ingerido proporcionan más calorías que los glúcidos (9 frente a 4 Kcal/gr.)
Mientras que la función de las proteínas es básicamente plástica (proceso de creación y renovación de tejidos)

¿CUÁLES SON LOS NUTRIENTES NO ENERGÉTICOS?
Sales minerales, vitamina, agua.
Cumplen una función reguladora.
Muchas vitaminasy sales minerales forman parte de enzimas y coenzimas.
Existen algunos minerales con función plástica como el Ca, P y Mg, los cuales son constituyentes del tejido óseo.

¿Qué SIGNIFICA QUE LOS NUTRIENTES SEAN ORGÁNICOS?
Que en su estructura contienen átomos de carbono.

¿Qué SIGNIFICA QUE LOS NUTRIENTES SEAN INORGÁNICOS?
No tienen átomos de carbono en su estructura.

¿Qué HACEN LASENZIMAS?
Aceleran las reacciones químicas.

¿Qué NUTRIENTE ENERGÉTICO APORTA MAS ENERGÍA?
Los glúcidos aportan más energía que los lípidos.

¿Cuáles SON LAS FUNSIONES DE LOS NUTRIENTES?
Energética- dan más energía al cuerpo.
Reguladora-buen funcionamiento del cuerpo.
Estructural-construye y repara estructuras biológicas.


¿Qué SON LOS GLUCIDOS?
Están construidos por C, H, O.
Se dividenen 2 grupos: glúcidos sencillos y glúcidos complejos.

¿Qué SON LOS GLUCIDOS SENCILLOS?
Son los azucares, estos son dulces, cristalinos y solubles en agua
Función energética
Se dividen en 2 grupos: - monosacáridos (utilizable por las células como glucosa y fructosa EJ.: fruta, miel.) y –Disacáridos (como la sacarosa o azúcar común y la lactosa EJ.: azúcar de la leche)

¿Qué SON LOSGLUCIDOS COMPLEJOS?
No son dulces ni cristalinos
Función energética
Constitución por la unión de muchos monosacáridos, se rompe en la digestión para ser utilizados. Existen 2 de origen vegetal.
Almidón y fibra vegetal (celulosa que no podemos digerir)

¿Qué PROPORCIONA EL ALMIDÓN?
Nos proporciona energía. Formado por glucosa.

¿Qué ES LA FIBRA?
No pude digerirse, así que no nos proporcionaenergía, es importante en el transito intestinal.

¿Qué FUNCIÓN TIENEN LOS GLUCIDOS?
Función importante nos aporta energía
Es necesario consumirlo varias veces al día
Alimentos ricos en glúcidos son: cereal, pan, papas, pastas y harina.
Cada gramo de glúcidos aporta 4 kcal
En exceso puede dar obesidad, aumento de colesterol y de los triglicéridos.

¿Qué SON LOS LÍPIDOS?
Sustancias muy...