Nutrientes

1¿ porque nutrientes esta formado un alimento?
Carb. Grasa, prot. Agua, vit. Y min.
2¿qué son los carb?
Tmb llamados hidratos de carbono son compuestos de 3 elementos: c, h, o.
3¿cuáles son tiposde carbono simple?
Monosacáridos y disacáridos.
4¿qué características tienen los monosacáridos?
Están compuestos por un solo eslabón y este gpo. Pertenece a moléculas distintas de glucosa,galactosa y fructosa.
5¿qué características tienen los disacáridos?
Compuestos por 2 eslabones, uno de fructosa y otro de glucosa.
6¿cuántas calorías contiene un gramo de carb?
4 Kcal.
7¿qué son lasprot. Y cual es su función?
Son micronutrientes que los encontramos de manera abundante en las células animales, su principal función son catalizadores en las reacciones metabólicas.
8¿de que estánformadas las proteínas?
C,h,o,n,p,s
9¿cuál es la clasificación de las proteinas?
Hidrosolubles y liposolubles
10¿cuáles son los min. Mas destacados en los alimentos?
Calcio, hierro, fósforo,magnesio, yodo, sodio y potasio.
11-menciona 2 bacterias que atacan a las frutas
penicillium y aspergilis.
12-menciona 2 bacterias coliformes que se presentan en la carne
esterococus y estafilococus13¿qué son los min. Inorgánicos?
Son esenciales para la reconstrucción celular de los tejidos corporales, además ayuda al Sist. Enzimático, construcción celular, reacción nerviosa y coagulación de lasangre.
14¿a q ayuda la vit. C y dond la encontramos?
Para producir colageno, crecimiento al metabolismo de grasas y se encuentra en citricos maduros de hoja verde y en la leche.
15¿qué es ladesnaturalizacion de las prot.?
Es la perdida de la estructura tridimensional de las prot.
16¿qué son los aminoácidos?
Son los elementos que forman las proteinas y se unen unos a otros por medio de unenlace peptídico.
17¿de que depende el cont. De grasa?
De la especie animal, raza, alimentación, region anatomica, edad y sexo.
18¿cuál es la clasificacion de las vit. Hidrosolubles?
B1, b2, b3,...