Nutrientes

1. ¿Qué estudia la Bromatología?
Ciencia que estudia los alimentos en cuanto a su producción, manipulación, conservación, elaboración y distribución, así como su relación con la sanidad. Estaciencia permite conocer la composición cualitativa y cuantitativa de los alimentos, su acción en el organismo, su valor alimenticio y calórico así como sus propiedades físicas, químicas, toxicológicas ytambién adulterantes, contaminantes, etc.
2. ¿Qué son los nutrientes?
Es un producto químico procedente del exterior de la célula y que ésta necesita para realizar sus funciones vitales. Éste estomado por la célula y transformado en constituyente celular a través de un proceso metabólico de biosíntesis llamado anabolismo o bien es degradado para la obtención de otras moléculas y de energía.
3.Dar ejemplos de nutrientes y anti nutrientes
Ejemplos Nutrientes Anti nutrientes
1 proteínas ácido fítico
2 hidratos de carbono o carbohidratos ácido oxálico
3 lípidos o grasas lecitina

4vitaminas
avidita
5 sales minerales tripsina


4. Qué son los alimentos transgénicos? Diga sus ventajas y desventajas.
Son aquellos que fueron producidos a partir de un organismo modificadogenéticamente mediante ingeniería genética. Dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otro para producir las características deseadas.

VentajasDesventajas
- El beneficio más notable es para el bolsillo de un agricultor.
- Podremos consumir alimentos con más vitaminas, minerales y proteínas, y menores contenidos en grasas.
- Cultivos másresistentes a los ataques de virus, hongos o insectos sin la necesidad de emplear productos químicos, lo que supone un ahorro económico y menor daño al medio ambiente.
- Mayor tiempo de conservación defrutas y verduras.
- Aumento de la producción.
- Cultivos tolerantes a la sequía y estrés (por ejemplo, un contenido excesivo de sal en el suelo). - Existe riesgo de que se produzca hibridación.
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