Nutrientes

¿Qué son y para qué sirven los nutrientes?
Los alimentos contienen sustancias necesarias para la vida que llamamos nutrientes. Cada nutriente cumple con distintas funciones en nuestro organismo, siendo algunos de ellos esenciales. Esto último quiere decir que nuestro cuerpo por sí solo no los puede producir, de ahí que deban estar siempre presentes en aquellos alimentos que componen nuestradieta diaria.
|[pic] |
|Cada nutriente cumple con distintas funciones| |
|en nuestro organismo | |
|[pic] |

Los nutrientes y sus funciones
Los nutrientes se pueden clasificar según la función más destacable que desempeñan en nuestro cuerpo. De este modo nos encontramos con lossiguientes tipos de nutrientes:
• Plásticos o de construcción:
Forman parte de nuestras células, tejidos (músculo, huesos...), corazón, riñones, etc. Los nutrientes que llevan a cabo esta función son fundamentalmente las proteínas.
• Energéticos:
Algunos de ellos son nuestra principal fuente de energía para poder funcionar correctamente cada día. Hablamos de los hidratos decarbono (energía de utilización rápida) y de las grasas (reserva de energía), los cuales nos permiten llevar a cabo todas las actividades del día, realizar ejercicio, etc.
• Reguladores:
Permiten que tengan lugar en nuestro cuerpo todas las reacciones necesarias para su buen funcionamiento. Esta función la llevan a cabo las vitaminas, los minerales, el agua, la fibra, losantioxidantes y también ciertas proteínas que actúan como enzimas y hormonas.
|Aprende a comer sano con la rueda de la alimentación |
|La rueda de la alimentación incluye aquellos alimentos que deben estar siempre presentes en nuestra dieta. Contiene además un código |
|de colores que nos ayuda a reconocer, a rasgos generales,de manera sencilla y amena cuáles son los nutrientes más destacables de |
|cada grupo de alimentos y la función que dichos nutrientes desempeñan en nuestro organismo. |
| |
|Alimentos energéticos|
|Alimentos reguladores |
|Alimentos plásticos o de construcción |
||
|Cereales y sus derivados (pan, pasta, etc.), patatas y legumbres: Contienen hidratos de carbono. Los cereales y las legumbres son |
|además buena fuente de proteínas, vitaminas, minerales y fibra. Alimentos grasos (aceites, mantequilla, margarina, nata...). Las |
|grasas y los alimentosricos en ellas se han de consumir con moderación. Nos aportan ácidos grasos esenciales y son vehículo de las |
|vitaminas A, D y E. Además, el aceite de oliva y los de semillas (girasol, maíz, soja) y las grasas que contienen los frutos secos, |
|nos AYUDAN a que nuestro sistema circulatorio se mantenga en perfectas condiciones. |
|Frutas yHortalizas Frutas y hortalizas contienen mucha agua y son fuente de fibra, vitaminas (C, beta-caroteno, ácido fólico y otras|
|del grupo B), minerales como el magnesio y el potasio, sobre todo si las tomas frescas y al natural. Las frutas son dulces porque |
|contienen una cierta cantidad de azúcares, sobre todo fructosa, lo que las diferencia de las hortalizas. Las aceitunas, el coco y el |...