Nutrientes


¿Qué son los nutrientes?
Son sustancias contenidas en los alimentos, que son indispensables para la vida del organismo.
 
 
¿Qué tipos de nutrientes contienen los alimentos?
Los alimentosnos aportan diferentes tipos de nutrientes:
los hidratos de carbono o glúcidos
las proteínas
las grasas o lípidos
las vitaminas
los minerales
el agua
la fibra 
¿Qué son los hidratos de carbono?Son nutrientes que se encuentran principalmente en los alimentos vegetales. Su función principal en el organismo es  producir energía y actuar de reserva energética.
Existen dos tipos de hidratosde carbono:
Simples, entre los que se encuentran el azúcar y los alimentos que lo contienen (como los dulces, los caramelos y los refrescos).
Complejos (contenidos en los cereales y sus derivados,las  patatas y las legumbres).
¿Qué son las proteínas?
Están formadas por cadenas de aminoácidos, que el organismo utiliza principalmente para construir y reparar tejidos. Se encuentran enalimentos de origen animal y también en menor proporción en los alimentos de origen vegetal.
Se considera que las proteínas animales tienen más calidad que las vegetales puesto que contienen todos losaminoácidos esenciales en cantidades y proporciones requeridas por el hombre. La proteína de origen animal, es por tanto, de alto valor biológico (PAVB). La proteína de origen vegetal se puede diferenciarentre las de mediano valor biológico(PMVB) y las de bajo valor biológico (PBVB). 
Clasificación de las proteínas
Proteínas de AVB
Proteínas de MVB
Proteínas de BVB
Carne
Pescado
Huevo
Leche yderivados
Legumbres
Cereales
Frutos secos
 
Verduras,  
Hortalizas y Tubérculos
Frutas
¿Qué son las grasas o lípidos?
Son nutrientes que proporcionan principalmente energía al organismo,facilitan el transporte de algunas vitaminas y forman parte de algunas hormonas y de membranas celulares. Se encuentran tanto en alimentos vegetales como animales.
 Se clasifican en:
Grasas...