Nutrigenomica y obecidad

Palou A, Bonet ML, Picó C, Rodríguez AM

ARTÍCULOS DE REVISIÓN

REV MED UNIV NAVARRA/VOL 48, Nº 2, 2004, 36-48

Nutrigenómica y obesidad
A. Palou, ML. Bonet, C. Picó, AM. Rodríguez Laboratori de Biologia Molecular, Nutrició i Biotecnologia. Universitat de les Illes Balears. Palma de Mallorca Correspondencia: A. Palou Laboratori de Biologia Molecular, Nutrició i Biotecnologia Universitat deles Illes Balears Crta Valldemossa Km 7,5 07122 Palma de Mallorca (andreu.palou@uib.es)

Resumen
La obesidad es un desorden multifactorial al que contribuyen múltiples factores genéticos y ambientales, los nutrientes en particular, así como la interacción entre ellos. El conocimiento creciente de los genes y moléculas implicados en su desarrollo permite entrever nuevas estrategiaspotencialmente útiles para la prevención y/o tratamiento de la obesidad humana. En este sentido, la Nutrigenómica que supone una nueva aproximación a la investigación en nutrición que combina la aplicación de las poderosas tecnologías de la genómica funcional, la bioinformática y la biología molecular, junto con técnicas epidemiológicas, bioquímicas y nutricionales más tradicionales - puede orientar el diseñoe implementación de nuevos alimentos funcionales para el control de la obesidad basados en el conocimiento de la bioactividad específica y el impacto de determinados nutrientes sobre el sistema de control del peso corporal de los mamíferos, así como sus mecanismos de acción. Palabras clave: Nutrición. Genes. Alimentos funcionales. Ingesta. Gasto energético.

Summary
Obesity is a multifactorialdisorder affected by multiple genetic and environmental factors, in particular nutrients, and their interrelationships. Increasing knowledge of the genes and molecules involved in the development of obesity is paving the way for new methods of obesity control. In this sense, Nutrigenomics - which represents a new approach in nutrition research that joints the application of powerful functionalgenomics technologies, bioinformatics and molecular biology with more traditional methodologies - may orientate the design and development of new functional foods for obesity, based on the scientific knowledge of the impact of specific nutrients on the mammalian body weight control system and their mechanisms of action. Key words: Nutrition. Genes. Functional foods. Food intake. Energy expenditure.Introducción
La acumulación en exceso de depósitos de grasa en un organismo resulta de un desequilibrio, sostenido en el tiempo, entre la ingesta y el gasto energético1,2. Las interacciones entre genes y sus productos funcionales con los nutrientes parecen muy importantes en el desarrollo de la obesidad3,4, y en varias otras patologías multifactoriales, incluidas las de mayor prevalencia:enfermedades cardiovasculares, cáncer o diabetes. En la década pasada, las perspectivas de su investigación han experimentado un cambio importante, en base al enorme desarrollo de las ciencias biológicas. Así, la Nutrigenómica supone una nueva aproximación de las investigaciones en nutrición, que aúna la aplicación de las poderosas tecnologías de la genómica funcional (transcriptómica, proteómica,metabolómica), junto a la bioinformática y la biología molecular, con técnicas epidemiológicas, nutricionales y bioquímicas clásicamente establecidas4. Entre sus objetivos esenciales está el determinar los efectos y mecanismos por los cuales la alimentación, sus componentes individuales y combinaciones
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de ellos regulan los procesos metabólicosdentro de las células y tejidos del organismo4, así como las aplicaciones de estos nuevos conocimientos4. Los nuevos instrumentos científicos permiten que la ciencia de la Nutrición pueda aproximarse mejor a la respuesta de preguntas como: ¿Qué componentes de la dieta tienen importantes efectos beneficiosos para la salud? ¿Cómo, dónde y cuándo ejercen estos efectos? ¿Pueden algunos de estos mismos...