Nutrigenomica

UNIVERSIDAD DE SONORA DEPARTAMENTO DE CIENCIAS QUÍMICO BIOLÓGICAS LICENCIATURA EN CIENCIAS NUTRICIONALES

BIOQUIMICA I MITOS Y REALIDADES DE LA NUTRIGENOMICA Josafat Marina Ezquerra Brauer

Hermosillo Sonora a Diciembre del 2010

ÍNDICE

Introducción………………………………………………………… 3 Objetivo……………………………………………………………… 4 Nutrigenómica, mitos y realidades 1. Lanutrigenómica........................................................ 5 1.1 Nutrigenómica una posible solución a todas nuestras enfermedades, ¿mito o realidad?......……………………………….… 6 1.2 Genética y terapia nutricional………………………….7 Conclusión…………………………………………………………… 8 Bibliografía………………………………………………………….. 9

INTRODUCCIÓN

Los profesionales de la nutrición se han sentido intrigados durante mucho tiempo y mas que perplejos por hechos comoque una persona pueda ser delgada y pueda tener un gemelo idéntico con sobre peso, otro detalle que interesa a los científicos es como personas con similitud genética no presenten susceptibilidad a las

mismas enfermedades , lo que ha resultado obvio es que aunque la causa de la tendencia a estas enfermedades esta en el código genético también se ve

afectado por los factores ambientales comola nutrición y otras elecciones realizadas en función del estilo de vida y estas determinan quien presenta en realidad una enfermedad entre las personas propensas. Aquí vemos como la función de los nutrientes y otros componentes alimentarios con actividad biológica actúan en los genes siendo este un campo de la nutrición llamado genómica nutricional. Dicho campo es relativamente nuevo, ya que enlos últimos años el objetivo ha sido tratar las enfermedades cuando ya estas se manifestaron, donde los médicos han contado con fármacos y técnicas avanzadas para lidiar con estas, pero con el conocimiento de que la enfermedad tiene una base génica y una influencia ambiental, ahora se pretende con la genómica

nutricional prevenir dichas enfermedades antes de que se manifiesten, también sepretende elaborar una dieta a nivel personalizado basándose en las características genéticas de cada individuo y así evitar enfermedades que se vallan a presentar a futuro a las que la persona sea propensa. No es sorprendente que con tanto conocimiento vengan las responsabilidades después, lo cual plantea muchas preocupaciones de que estas no sean cumplidas, proteger la intimidad del individuo es unaspecto primordial, y las personas están sumamente preocupadas con el hecho de que la información genética pueda usarse de forma inadecuada y pueda existir hasta discriminación en función de su perfil genético como menciona la coautora L. kathleen Mahan y col. del libro “Krause Dietoterapia”

OBJETIVO

 Conocer un poco de los mitos y realidades de la nutrigenómica o genómica nutricional,observando desde diferentes ángulos de este multidisciplinario campo de la nutrición.

 Comparar diferentes puntos de vista acerca de los mitos como también de las realidades de la nutrigenómica

 conocer las realidades y avances concretos recientemente

Dar a que este campo a tenido

LA NUTRIGENÓMICA

Primeramente para hablar de este interesante y controversial tema tenemos que comenzarsobre una base y es aquí donde surge la pregunta ¿Qué es la nutrigenómica? La genómica nutricional o nutrigenómica, es el estudio de cómo los alimentos afectan a nuestros genes y cómo las diferencias genéticas individuales pueden afectar la manera en que respondemos a los nutrientes (y otros compuestos que ocurren de forma natural) en los alimentos que comemos.
(Copyright 2010, The NCMHD Center ofExcellence for Nutritional Genomics).

Esto es realmente nuevo y enigmático para nosotros, debido a que algunos investigadores ven el potencial de esta ciencia y aseguran que se pueden tratar enfermedades crónicas y algunos tipos de cáncer aun sin que estos se hayan manifestado, esto sería gracias a pequeños cambios en la dieta pero altamente informativos, por otro lado algunas opiniones no...