Nutrigenomica

NUTRIGENÓMICA, ALIMENTACIÓN Y SALUD
RESUMEN
Este estudio pretende identificar y valorar las tendencias futuras de
investigación y tecnología en este área más allá del año 2025 con el fin
deestablecer oportunidades y nuevas áreas de actividad para las
empresas agroalimentarias y las líneas de las políticas de I+D+i de las
administraciones en cuatro áreas:
• Ingredientes conactividad específica, en lo que respecta a su
identificación, extracción y validación de su efecto
• Tecnologías para procesar alimentos de forma que incluyan los
ingredientes anteriores.
• Estilo devida, manera de consumo de los alimentos, hábitos
dietéticos y de salud.
• Factores sociales, legales y ambientales, elementos que van a
limitar o posibilitar la evolución de la Nutrigenómica.
Elestudio se ha llevado a cabo consultando a más de 70 expertos,
profesionales de reconocido prestigio en el campo de la Nutrigenómica,
la Alimentación y la Salud procedentes de centros deinvestigación,
universidades y empresas.
Una de las conclusiones más destacadas del estudio es que se
considera que las capacidades científico-técnicas de España en este
campo son altas en las cuatroáreas tecnológicas estudiadas, por lo
que la Nutrigenómica se revela como un campo con futuro para la
industria española.
El nuevo estudio de prospectiva elaborado por la Fundación delObservatorio de Prospectiva Tecnológica e Industrial (OPTI) y el
Centro de investigación y desarrollo tecnológico del sector
agroalimentario (AINIA) presenta un avance de las líneas de evolución
de lainnovación y la tecnología para la mejora del sector
agroalimentario en el campo de la nutrigenómica
La Nutrigenómica estudia las interacciones entre los alimentos y las
característicasgenética de las personas. A través de este
conocimiento se puede utilizar la alimentación para la prevención de
patologías, formulando dietas específicas en función de nuestro ADN.
El desarrollo de...