Nutrigenomica

Informes y Revisiones

Panorama actual de la Nutrigenómica. ¿Esperanza o Realidad?
Nutrigenomic current panorama. Hope or reality?
Jose Luis Fernández*, Javier Benito*
* Círculo de Innovación en Biotecnología madrimasd

Resumen El Círculo de Innovación en Biotecnología (CIBT), iniciativa del Sistema madri+d en el que participa el Consejo Superior de Investigaciones Científicas, lasUniversidades Autónoma y Complutense de Madrid así como el Parque Científico de Madrid, ha elaborado el informe titulado “Panorama actual de la Nutrigenómica”. Dicho trabajo se ha realizado a petición y en colaboración con la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA), en el que se muestra la situación actual de la Nutrigenómica, así como sus aplicaciones empresariales. Losprincipales resultados se recogen en este artículo, pudiendo consultarse en informe completo en la página www.madrimasd.org/biotecnologia Abstract The Circle of Innovation in Biotechnology madri+d (CIBT) in collaboration with the Spanish Society of Dietetic and food Science (SEDCA) has elaborated a report that offers a perspective of the current situation in the field of Nutrigenomics and theirpotential business applications. This report shows a review of the current state of

Nutrigenomic, trying to clarify several key concepts of scientific literature, and make an analysis of diseases which have been directly related to diet. Furthermore, this study offers a deep analysis of the business environment surrounding the effective implementation of the Nutrigenomic and its possible influence onpublic health. This revision offer a global perspective of the state of Nutrigenomics in a scientific and business level and discuss in deep its possible evolution in a medium or long term. Introducción 1. GENÓMICA Y NUTRIGENÓMICA El Proyecto Genoma Humano (PGH) nació en un marco de revolución científica propuesto en la década de los ochenta con el objetivo de cartografiar el conjunto de lasinstrucciones genéticas del ser humano, es decir, el mapeo de los genes y sus marcadores aprovechando los avances conseguidos en el campo de la genómica (especialmente, en el análisis de secuenciación), así como los avances en bioinformática. Su inicio se realizó formalmente en 1990 y finalizó en 2003 gracias a la amplia colaboración internacional. Este hecho ha supuesto una nueva página en lahistoria científica, ya que ha abierto un amplio abanico de desarrollos biotecnológicos, dando respuestas y generado nuevos interrogantes. El desarrollo de la genómica comprende el estudio de todas las secuencias de nucleótidos presentes en

Correspondencia: javier.benito@madrimasd.org Círculo de Innovación en Biotecnología madri+d, www.madrimasd.org/biotecnologia PCM. C/Santiago Grisolía 2, 28760 TresCantos, Madrid

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Nutr. clín. diet. hosp. 2008; 28(3):38-47

NUTRICIÓN CLÍNICA

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DIETÉTICA HOSPITALARIA

los cromosomas de un organismo. Con la ejecución del PGH, ahora se conoce que el número total de genes codificadores de proteínas en los humanos oscila entre los 20 y 25 mil. El interés se centra actualmente en el reconocimiento de los genes que podrían estar relacionados conel desarrollo de enfermedades o rasgos morfológicos modificados debido a sus mutaciones. El desarrollo de este proyecto significa, además de la apertura de nuevos caminos para el desarrollo de la genética, una vía para prevenir y mejorar los tratamientos de enfermedades crónicas y hereditarias que amenazan la salud pública. Actualmente se dispone de una amplia información sobre los complejosprocesos biológicos a nivel molecular, determinando qué genes se activan o se bloquean, qué proteínas se producen y cómo éstas influyen en los procesos metabólicos. También se han abierto nuevas perspectivas sobre la forma en que las distintas variaciones genéticas entre cada individuo y los distintos factores ambientales pueden modificar estos eventos moleculares e influir en la respuesta individual...