Nutriiiii

Variabilidad en la alimentación del hombre:
Los seres humanos, al igual que el resto de los seres vivos, necesitan, además del agua que es vital, una variada y equilibrada alimentación que es fundamental para la vida. Una dieta correcta debe contener cantidades adecuadas de proteínas, lípidos, glúcidos, vitaminas y minerales. La base de una buena nutrición reside en el equilibrio, la variedad yla moderación de nuestra alimentación. Pero la alimentación moderna urbana es muy a menudo desequilibrada, desestructurada y se suele juntar con una vida cada vez más sedentaria.
Los hábitos alimentarios o variabilidad de alimentos en las poblaciones son la expresión de sus creencias y tradiciones, ligados al medio geográfico y a la disponibilidad alimentaria.
 
Los hábitos alimentarios del mundooccidental se caracterizan, cuantitativamente, por un consumo excesivo de alimentos, superior, en términos generales, a las ingestas recomendadas en cuanto a energía y nutrientes para el conjunto de la población y, cualitativamente, por un tipo de dieta rica en proteínas y grasas de origen animal.
 
Los hábitos alimentarios nacen en la familia, pueden reforzarse en el medio escolar y se contrastanen la comunidad en contacto con el medio social. Sufren las presiones del marketing y la publicidad ejercida por las empresas agroalimentarias.
 
La alimentación es una necesidad fisiológica necesaria para la vida que tiene una importante dimensión social y cultural. Comer está vinculado por un lado a saciar el hambre (para vivir) y por otro al buen gusto, y la combinación de ambos factores puedellegar a generar placer.

Ejemplo
los chinos, japoneses y coreanos no pueden ver la leche
•los indios del alto Orinoco se comen, fritas, las tarántulas
•los hindúes de la India detestan la carne de vaca
•los judíos y musulmanes no comen carne de cerdo
•la mayoría de los europeos y norteamericanos no podrían soportar un estofado de carne de perro o de rata
•en muchas culturas, las larvas deinsectos son consideradas manjares exquisitos
•no todo el mundo es capaz de disfrutar con un buen plato de caracoles
•las hamburguesas que comen a diaro los americanos

todo esto y mucho mas es lo que nos hace confundirnos en nuestra alimentacion pero por que no hacer una fusion de cultura alimentarias equilibrando todo esto y comvertirla en la alimetacion actual del hombre...
Puede que lavariabilidad conlleve a desordenes alimentarios
Un sujeto padece trastornos de la conducta alimentaria cuando tiene una excesiva preocupación por la comida. Los más frecuentes son la anorexia nerviosa y bulimia nerviosa, entre otros. Los trastornos alimentarios no suceden por falta de voluntad o por mal comportamiento, son enfermedades reales que se pueden recuperar y prevenir. Si no son tratados atiempo pueden causar serios problemas de salud.
1. Introducción
Puesto que es prioritario que se produzca un cambio alimentario en la población, resulta necesario comprender mejor qué factores determinantes afectan a la elección de alimentos. En este artículo se exploran los factores más importantes que influyen en la elección de los alimentos, con especial hincapié en los que es posible cambiar,y se describen algunas intervenciones satisfactorias.
2. Los principales factores determinantes de la elección de alimentos
El principal factor impulsor de la alimentación es, obviamente, el hambre, pero lo que decidimos comer no está determinado únicamente por las necesidades fisiológicas o nutricionales. Algunos de los demás factores que influyen en la elección de los alimentos son:Determinantes biológicos como el hambre, el apetito y el sentido del gusto
Determinantes económicos como el coste, los ingresos y la disponibilidad en el mercado
Determinantes físicos como el acceso, la educación, las capacidades personales (por ejemplo, para cocinar) y el tiempo disponible
Determinantes sociales como la cultura, la familia, los compañeros de trabajo y los patrones de alimentación...