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PLAN DE NEGOCIOS

Nombres: Cecilia Oyarzún San Martín Fernanda Jorquera Ramírez Maycol Jorquera Ramírez Curso: Profesor: Módulo: 2° Auditoría Luis Guerra Quitral Plan de Negocios

Curicó, Noviembre 26 de 2012

INDICE

Resumen Ejecutivo…………………………………………………………………………….…03 Formulación de la Idea de Negocio……………...……………………………….…………….04 Análisis de Oportunidad (ModeloCanvas)…………………………………………………….05 Planteamiento Estratégico Misión………………………………………………………………………………………06 Visión…………….…………………………………………………………………………06 Objetivos Estratégicos. …………………………………………………………………..06 Análisis FODA…………….……………………………………………………………………….07 Matriz EFE……….………………………………………………………………………………...08 Matriz EFI………………………………………………………………………………………….09 Construcción de una Matriz FODA…………………….……………………………………….10 Análisis PEST……………………………………………………………………………………..11 Plan deMarketing (4 P)………………………………………………………………………….11
Políticas de Inocuidad……………………………………………………………………………………….14 Organigrama………………………....................................................................................................15 Descripción de cargos………………………………………………………………………………………15 Diagrama de proceso de Restaurante…………………………………………………………………….19 Presupuesto……………………………………………………………………………………………….…20Formas de Financiamiento………………………………………………………………………………....21 Estudio de la Población …………………………………………………………………………………….22 Flujo de Caja…………………………………………………………………………………………………24 Evaluación Financiera…………….…………………………………….…………………………………..25 Cálculo de Indicadores VAN y TIR……………………………………………………………...…………25 Conclusiones…………………………………………………………………………………………………26Bibliografía……………………………………………………………………………………………………27

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RESUMEN EJECUTIVO

En este informe se expone una idea para la introducción al mercado y puesta en funcionamiento de un servicio que entrega comida sana y dietética. El concepto al cual se intenta dar forma y llegar a concretizar para incorporarlo en la mente del consumidor es el siguiente: un restaurante donde se sirva comida apetitosa, agradable al paladar, muy sana, con un contenido bajo en grasa. Lugar en donde el cliente se sienta arropado en un ambienteacogedor y a la vez cálido, que se identifique con su persona, es decir, su estilo de vida dirigido a su forma y fondo a lo natural. Además de su comida, otra de sus fortalezas será la creación de una actitud de servicio al cliente, con personal muy amable, atento y correcto; en el cual el cliente recibirá lo que quiere en el momento preciso y lugar idóneo, con esperas razonables y sin pedir lascosas más de una vez. A todo esto se añade la exclusividad del lugar para gente de buen gusto, las instalaciones impecables en cuanto a limpieza y por último la decoración orientada a la conservación, convivencia y uso adecuado de lo natural en una mezcla de exótico, bello y sencillo. Este servicio, surge de las necesidades que tienen las personas que están insertos en el mundo laboral, quenecesitan un lugar acorde a su estilo de vida, un lugar donde se estimule la vida sana para quienes tienen una vida muy agitada, en que no hay tiempo de cocinar, pero sí quieren disfrutar de un almuerzo elaborado con los mejores ingredientes naturales. Nuestra estrategia consiste en hacer conocido el proyecto mediante la comunicación que se hará a través de publicidad, información boca a boca, publicidaden Internet entre otros medios. La idea es posicionarse como líder del mercado local y competir en el mercado nacional. El precio será diferenciado según estemos en el mercado local o regional, entregando el producto a través de un buen servicio y producto de calidad. Se aclara que el estudio en cuestión se desarrollará para un establecimiento que funcionará en la ciudad de Curicó y la competenciaque se consideró de mayor relevancia fue la que representan los establecimientos que entregan productos similares. Aunque el Restaurant de comida sana no tiene un competidor directo, es decir, no existe ningún otro restaurante de alimentos sanos en su totalidad dentro de la...