Nutriogenómica

OBJETIVOS

Aprender en forma general algunos aspectos relevantes sobre como los nutrientes están involucrados en nutrigenómica.

Determinar la importancia del organismo.
Entender como los componentes de la dieta, afectan la expresión de los genes.
Evitar enfermedades tanto nutricionales como genéticas.
Formular recomendaciones concernientes a los riesgos y a los beneficios de dietasconcretas o de componentes dietéticos aislados.




HIPOTESIS.

Para entender el concepto de nutrigenómica, basta con imaginar una hipotética situación para un futuro, ir a un centro especializado en que nos realizarían una serie de pruebas a partir de una muestra de sangre, así se establecería el perfil nutrigenómico de cada quien, que se ligaría con supermercado a elegir los alimentos masapropiados para el genotipo y fenotipo de cada persona, con la finalidad de mejorar el estado de salud y bienestar y prevenir las enfermedades.
¿Es importante la dieta para la manifestación de nuestros genes y el cuidado de nuestra salud?





Método Científico.
La genómica nutricional es un concepto que podría revolucionar la prevención y el tratamiento de la enfermedad. Como se haindicado anteriormente, uno de los objetivos de la genómica nutricional es el de encontrar polimorfismos genéticos que revelen una significativa interacción gen-dieta, que a su vez nos proporcionen herramientas para establecer unas recomendaciones más personalizadas y exitosas. Los investigadores académicos, el público y la industria muestran mucho interés por este cada vez más popular asunto. Sinembargo, antes de que estas herramientas puedan ser aplicadas a la población, tienen que ser validadas por datos científicos sólidos.
Los nutrientes pueden regular la expresión génica a través de proteínas específicas que interactúan con el DNA y/o a través de modificaciones post-transcripcionales o post-traduccionales. La regulación se puede producir a nivel de los RNAm durante el procesamiento queextrae los intrones y empalma los exones. Estos efectos regulatorios resultarían de la interacción de estas moléculas con diferentes nutrientes, cuya acción final podría ser potencialmente preventiva y/o terapéutica. La modificación experimentada en la transcripción y que puede ser mediada por los alimentos constituye la transcriptómica, definida como la disciplina que se ocupa de detectar elpatrón de expresión de los diversos RNAm que conforman la información del genoma.



Experimento y resultados
Para demostrar el efecto de los ácidos grasos en la salud se procedio a experimentar con ratas las cuales arrojaron los siguientes resultados:
Ratones alimentados con dietas altas en grasas muestran aumento de la expresión del receptor NF-kB en el tejido adiposo, siendo este efectomás evidente en las hembras que en los machos, lo que se traduce en un fenotipo de inflamación y de intolerancia a la glucosa. Adicionalmente, la exposición al ácido linoleico en altas cantidades aumenta el estrés oxidativo e induce daño al endotelio capilar, debido a un aumento de la actividad de los receptores NF-kB.
En ratones, se observó que el consumo de ácidos grasos de cadena media (TCN)favorece un fenotipo inflamatorio y disminución del metabolismo oxidativo, mostrando que la adiposidad superior es muy sensible a la relación TCM/AGPI. Así, una dieta con TCM tiene más efectos deletéreos que promotores de la salud, mientras que para los que presentan obesidad inferior, esta misma dieta tiene efectos benéficos.
La distribución de la grasa en la forma de adiposidad superior einferior se relaciona con el tipo de grasa que contiene la dieta.
El gen FTO (un gen asociado a la masa grasa y a la obesidad, ubicado en el cromosoma 16 en la población caucásica) afecta la masa corporal y la ingesta de alimentos tanto en niños como en adultos. Estudios en ratones han demostrado que la expresión de este gen es abundante en el núcleo arcuato del hipotálamo y en el tejido adiposo en...