Nutriología y dieta

Nutriología y dieta
Un aspecto fundamental para la vida diaria y que no siempre se toma en cuenta al hablar de alimentación, es “sentirse bien” y “verse bien”, es decir, estar saludable por dentro ypor fuera. Un elemento fundamental para mantener una dieta correcta es conocer los grupos de alimentos que deben combinarse para integrarla.
Grupo l. Frutas y Verduras
El primer grupo de alimentosestá formado por las hojas verdes y las frutas y verduras, que son ricas en antioxidantes como las vitaminas “A” y “C”, además de fibra dietética. Constituyen la principal fuente de fibra en la dietamejorando el tránsito intestinal y, junto con el consumo de agua y el ejercicio moderado, problemas de estreñimiento.
Grupo ll. Granos y sus derivados
Este grupo está formado por las leguminosas ylos cereales así como sus productos derivados. Uno de los aspectos más importantes de estos alimentos es consumir productos integrales como la avena, el trigo, el arroz, el maíz, así como lasleguminosas, que aportan fibra en una buena proporción a nuestro organismo. La soya también se encuentra en este grupo. Se recomienda ingerir cereales y leguminosas en cantidad suficiente de acuerdo con lasnecesidades de energía y nutrientes de cada persona.
Grupo lll. Productos de origen animal
Los productos de origen animal son de alta concentración energética, tienen muchos micronutrimentos, sucualidad consiste en proporcionar proteínas que contienen amino-ácidos esenciales para el ser humano. Este grupo debe comerse con constancia pero con moderación y es muy importante su selección. Formanparte de estos grupos las carnes, con la característica negativa de ser fuente de grasa saturada y los pescados y mariscos. Otro producto de origen animal son los huevos de gallina, la leche de vaca, ysus derivados como el queso y el yogurt. Los alimentos de origen animal proporcionan proteínas de alta calidad porque contienen aminoácidos esenciales en cantidades adecuadas, y por ello se les...