Nutriologa

Consumo de alimentos ricos en
azúcar-sal en niños de Las Arenas
(Getxo, Bizkaia) por grupos de
edad
(Consumption of foods rich in sugar-salt in children
from Las Arenas (Getxo, Bizkaia), by age group)
Zamacona, Naiara; Rocandio, Ana Mª; Municio, Marian;
Ansótegui, Laura; Martínez de la Pera, Concha;
Arroyo, Marta
Univ. del País Vasco/Euskal Herriko Unib. Fac. de Farmacia.
Pº de laUniversidad, 7. 01006 Vitoria-Gasteiz
BIBLID [1137-439X (2011), 34; 311-321]

Recep.: 13.05.2010
Acep.: 01.08.2011

El aumento del consumo de grasas y carbohidratos, así como dulces, refrescos, productos
industriales y snacks, junto con la disminución de la ingesta de alimentos saludables, y el
sedentarismo en los niños, influyen en su salud. Hay que prestar especial atención a alimentos queforman parte del estilo de vida actual: “snack”, dulces, bollería o picoteo entre comidas por sus
importantes repercusiones.
Palabras Clave: Snacks. Refrescos. Niños. Nutrición. Salud. Hábitos.

Haurrek gantza eta karbohidratoak gero eta gehiago kontsumitzeak, goxoki, freskagarri,
produktu industrial eta snack-ekin batera, elikagai osasuntsu gutxiago hartzeak eta sedentarismoak
eragiten diotehaien osasunari. Arreta berezia jarri behar zaie egungo bizitza eraren osagai diren
elikagaiei: “snack”-ak, goxokiak, opilak edo otorduen arteko mokadu jatea, dakartzaten ondorio
garrantzitsuengatik.
Giltza-Hitzak: Snack-ak. Freskagarriak. Haurrak. Nutrizioa. Osasuna. Ohiturak.

L’augmentation de la consommation de matières grasses et d’hydrates de carbone, ainsi que
de sucreries,rafraichissements, produits industriels et snacks, avec la diminution de l’ingestion
d’aliments sains, et le sédentarisme chez les enfants, agit sur leur santé. Il faut accorder une
attention particulière aux aliments qui font partie du style de vie actuel: “snack”, sucreries,
pâtisserie ou grignotage entre les repas pour leurs importantes répercussions.
Mots-Clés : Snacks. Rafraîchissements. Enfants.Nutrition. Santé. Habitudes.

Zainak. 34, 2011, 311-321

311

Zamacona, N.; [et al.]: Consumo de alimentos ricos en azúcar-sal en niños de Las Arenas…

1. INTRODUCCIÓN
La buena nutrición es fundamental durante el transcurso de toda la vida,
especialmente durante los primeros años, ya que estos son los más importantes para el adecuado desarrollo físico y mental de los individuos. Durantelas
últimas décadas, las sociedades occidentales han alcanzado un nivel de abundancia en la provisión de alimentos que ha tenido su reflejo en la salud general
de la población.
La alimentación en la infancia presenta gran importancia a nivel biológico y
cultural; relacionada por un lado con el crecimiento y el desarrollo biológico y
por otro lado, con la conformación y el afianzamiento decreencias y prácticas
cotidianas según las influencias sociales de la familia, amigos, colegio y medios
de comunicación (1).
Desde el punto de vista de la cultura, el acto de alimentarse está cargado
de significados y emociones que se encuentran ligados a circunstancias y
acontecimientos que nada tienen que ver con la pura necesidad biológica (2).
El comer es una práctica cotidiana del ser humanoque se moldea de acuerdo
al entorno social, cultural, político y económico en el cual las personas se desenvuelven, marcando pautas en la vida de estas. Tanto el tipo y la cantidad de
los alimentos que ingieren los niños/as y adolescentes como las situaciones
que se dan alrededor de la comida, las motivaciones y las aversiones se desarrollan en un contexto sociocultural (1).
La familiaconstituye la mayor influencia sobre las prácticas alimentarias
de los adolescentes, niños y niñas (3). Las preferencias alimentarias que se
desarrollan en la infancia son en su mayor parte adquiridas y aprendidas (4).
Los niños y niñas se acostumbran a los sabores y preparaciones que consumen
habitualmente en casa y que ven consumir a sus familiares. Otros aspectos a
destacar en el ámbito familiar...