Nutriologa
Páginas: 4 (908 palabras)
Publicado: 14 de diciembre de 2012
LA ALIMENTACIÓN Y LA NUTRICIÓN EN CONTEXTOS INTERCULTURALES
El incremento del sobrepeso y la obesidad en la población y sus consecuencias sobre la salud, exigen intervenciones encaminadas a ladisminución de este problema. “El manejo ideal de la obesidad debería lograr una perdida de peso gradual y constante, evitar riesgo metabólico, producir saciedad, preservar la masa magra, nidesencadenar reacciones psicológicas”.
Estrategias, han sido formuladas, desde acuerdos internacionales, propuestas de intervención, hasta modificaciones a políticas públicas; sin embargo la falta deapego al tratamiento es el punto crítico en las estrategias de salud propuestas. El profesional de la salud domina los aspectos biológicos y bioquímicos de los problemas nutricionales, pero desligadel tratamiento los aspectos ideológicos y culturales.
Debido a que la etiología de los problemas nutricionales es de carácter social y cultural, es indispensable reflexionar y contestar cuatropreguntas básicas: ¿Por qué comemos?, ¿Para que comemos?, ¿Cómo lo comemos? y ¿Con quién lo comemos? En México, se han encontrado claras diferencias entre los patrones dietéticos por nivelsocioeconómico, localidad y región, de manera que las estrategias de comunicación intercultural facilitan la comunicación y el diálogo, permiten la interacción y el intercambio cultural disminuyendo las barrerassociales y culturales entre el personal de salud y el paciente; favoreciendo los cambios conductuales de la población.
El presente ensayo muestra una reflexión sobre el enfoque intercultural dela alimentación como determinante de la salud. Su propósito es que los responsables de los servicios de nutrición reflexionen sobre lo que necesitan saber para atender las necesidades de sususuarios, pero en el contexto de las relaciones interculturales adecuadas y propositivas. Conocer lo que hacemos para elegir nuestra alimentación y la manera de como estructuramos el proceso biocultural...
El incremento del sobrepeso y la obesidad en la población y sus consecuencias sobre la salud, exigen intervenciones encaminadas a ladisminución de este problema. “El manejo ideal de la obesidad debería lograr una perdida de peso gradual y constante, evitar riesgo metabólico, producir saciedad, preservar la masa magra, nidesencadenar reacciones psicológicas”.
Estrategias, han sido formuladas, desde acuerdos internacionales, propuestas de intervención, hasta modificaciones a políticas públicas; sin embargo la falta deapego al tratamiento es el punto crítico en las estrategias de salud propuestas. El profesional de la salud domina los aspectos biológicos y bioquímicos de los problemas nutricionales, pero desligadel tratamiento los aspectos ideológicos y culturales.
Debido a que la etiología de los problemas nutricionales es de carácter social y cultural, es indispensable reflexionar y contestar cuatropreguntas básicas: ¿Por qué comemos?, ¿Para que comemos?, ¿Cómo lo comemos? y ¿Con quién lo comemos? En México, se han encontrado claras diferencias entre los patrones dietéticos por nivelsocioeconómico, localidad y región, de manera que las estrategias de comunicación intercultural facilitan la comunicación y el diálogo, permiten la interacción y el intercambio cultural disminuyendo las barrerassociales y culturales entre el personal de salud y el paciente; favoreciendo los cambios conductuales de la población.
El presente ensayo muestra una reflexión sobre el enfoque intercultural dela alimentación como determinante de la salud. Su propósito es que los responsables de los servicios de nutrición reflexionen sobre lo que necesitan saber para atender las necesidades de sususuarios, pero en el contexto de las relaciones interculturales adecuadas y propositivas. Conocer lo que hacemos para elegir nuestra alimentación y la manera de como estructuramos el proceso biocultural...
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