nutusion y salud

LAVADO Y DESINFECCION DE LOS ALIMENTOS
Antes de llegar a nuestra cocina, los alimentos fueronmanipulados por muchas personas y almacenados en bodegas cuyas condiciones sanitarias desconocemos, por eso, para evitar posibles enfermedades, es muy importante lavarlos y desinfectarlos muy bien. Acontinuación presentamos algunos consejos para que los alimentos estén realmente limpios antes de cocinarlos:
Frutas y verduras.
- Las frutas y verduras con cáscara deben lavarse con un cepillo de cerdasduras bajo el chorro del agua, por lo menos durante 20 segundos, sin importar que después se les tenga que quitar la cáscara.
- Se recomienda no cortar los tallos de las frutas como la fresa o lamanzana hasta que se terminen de lavar. Al igual que los corazones del tomate y los rabos de los chiles y pimientos.
- A los vegetales como la lechuga o la col, se le deben quitar las hojas de lasuperficie para después lavar hoja por hoja, cortar, enjuagar y escurrir.
- Después de lavar las verduras hay que desinfectarlas dejándolas remojar por 10 minutos en un recipiente con un vaso de vinagre porcada litro de agua, o algunas gotitas de desinfectante del que se puede adquirir en los súper mercados.
- Si se trata de verduras enlatadas, pre-cortadas y congeladas también es recomendableenjuagarlas con agua potable, para eliminar cualquier tipo de contaminante.
- No se recomienda utilizar detergentes para lavar frutas y verduras, pues al no enjuagarse bien podrían dejar residuos de jabónnocivos al consumo.
Carne, pollo y pescado.
- En el pollo, es conveniente quemar los restos de las plumas con un encendedor de cocina, para posteriormente lavarlo con agua bajo el grifo y retirar conun cuchillo la grasa y los restos de sangre de cada pieza.
- La carne de res, puerco y pescado se debe lavar bajo el chorro de agua y al igual que en el pollo quitar la grasa y la sangre. En el...