Obesida

ARTÍCULOS DE REVISIÓN

REV MED UNIV los nuevos ingredientes y productos? Obesidad y alimentos funcionales: ¿son eficacesNAVARRA/VOL 50, Nº 4, 2006, 31-38

Obesidad y alimentos funcionales: ¿son eficaces los nuevos ingredientes y productos?
Artículo solicitado por la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD) a la Sociedad Española de Dietética y Cienciasde la Alimentación (SEDCA), cuya junta directiva es la siguiente: Jesús Román Martínez Álvarez, Antonio Luis Villarino Marín, Lucía Serrano Morago, Carlos de Arpe Muñoz, Carlos Iglesias Rosado.

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JR. Martínez-Álvarez1, C. Gómez-Candela1, AL. Villarino-Marín1 Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA)

Correspondencia: Jesús Román Martínez Álvarez Facultad deMedicina, 3ª plta. Dpto. de Enfermería Ciudad Universitaria 28040 Madrid (Jrmartin@med.ucm.es)

Resumen
Según los datos de la Organización mundial de la salud (OMS), la obesidad y el sobrepeso han alcanzado caracteres de epidemia mundial: más de mil millones de personas adultas tienen sobrepeso y de ellas al menos 300 millones son obesas. La obesidad está asociada con las principales enfermedadescrónicas de nuestro tiempo. La obesidad puede reducir la esperanza de vida hasta en 10 años y en España se calcula que los costes sanitarios suponen un 7% del total. En la población adulta española, la obesidad afecta al 14.5% y el sobrepeso al 38.5% de la población. En la lucha contra la obesidad, la industria alimentaria ha ido incorporando nuevos ingredientes con el objetivo de ayudar a losconsumidores a obtener un peso adecuado. En este trabajo, se revisa la documentación y la evidencia científica de algunos productos e ingredientes, haciendo mención expresa de que su principal problema es su escaso soporte científico, haciéndose publicidad de unas supuestas virtudes muchas veces sin base científica suficiente: productos con un supuesto efecto sobre la termogénesis, la oxidación de lasgrasas y el metabolismo, productos saciantes y con un efecto sobre la absorción de las grasas, productos diuréticos, laxantes, sedantes y con efecto sobre el sistema nervioso central. Palabras claves: Obesidad, alimentos funcionales, metabolismo, evidencias.

Summary
According to WHO data, obesity and overweight have reached the level of a world-wide epidemic: more than one billion adults areoverweight, and at least three hundred million of them are obese. Obesity is associated with the main chronic diseases of our time. Obesity can reduce the life expectancy by 10 years and in Spain it is calculated that the health care costs account for 7% of the total. In the Spanish adult population, 14.5% are obese, and 38.5% are overweight. In the fight against obesity, the food industry has beenincorporating new ingredients intended to help consumers obtain a suitable weight. In this study, we review the scientific evidence about some products and ingredients, discussing the fact that the main problem is their scant scientific support. Advertisers make much of supposed benefits which often lack a scientific basis, as in the case of products with a supposed effect on thermogenesis, metabolism andoxidation of fats, products which make people feel full, products affecting fat absorption, diuretics, laxatived, sedatives and substances affecting the central nervous system. Key words: Obesity, functional foods, metabolism, evidence.

Introducción: ¿hay un motivo para la demanda de nuevos alimentos?
La obesidad en el mundo De acuerdo a los datos de la organización mundial de la salud, laobesidad y el sobrepeso ha alcanzado caracteres de epidemia mundial: más de mil millones de personas adultas tienen sobrepeso y de ellas al menos 300 millones son obesas 1. La
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creciente preocupación por la obesidad se debe sobre todo a su asociación con las principales enfermedades crónicas de nuestro tiempo (enfermedades cardiovasculares, diabetes, hipertensión arterial y ciertos tipos de...