obesidad en niños

I. Resumen
El objetivo principal del estudio fue conocer la prevalencia de la obesidad mediante un estudio descriptivo, transversal y describir la ingesta de comida chatarra de los niños en la Escuela Antonio José De Sucre. El muestreo fue no probabilístico por conveniencia, la muestra fueron 108 niños de los que se obtuvo el IMC. Los resultados encontrados muestran una prevalencia de sobrepesoy obesidad del 60% (65 niños), de los cuales el 58.45% son del género femenino.
El sobrepeso afecto al 54% de los escolares, el grupo de varones de 10 a 11 años obtuvo el mayor porcentaje y las niñas en el grupo de 8 a 9 años; la obesidad se presentó más en el sexo femenino en edades de 8 a 9 y 10 a 11 años. Se identificó que casi todos los niños conocen como alimento chatarra las frituras,dulces, refrescos y galletas; los alimentos que consumieron principalmente en 48 horas previas al estudio, fueron los refrescos y los dulces.
II. Marco teórico y Antecedentes
a. Marco Teórico
Debido al consumo excesivo de comida rápida, el cual se ha incrementado en los últimos tiempos principalmente por los cambios en los estilos de vida, se genera un consumo elevado de energía. Cuando esta acciónpasa a convertirse en un hábito, favorece a un balance energético positivo y por consiguiente un incremento del peso corporal (Braguinsky, 2006).
El término Comida Rápida se utiliza para referirse a la comida poco adecuada por su valor nutritivo, no porque no contenga nutrientes, sino porque los mismos se presentan de forma desequilibrada para conseguir una alimentación saludable.
La comidarápida por lo general contiene grandes cantidades de sodio, grasas saturadas y azúcares de rápida absorción, además de poseer escaso valor nutricional (Torresani y cols, 2007).
Todos los alimentos pueden ser perjudiciales para la salud si se abusa de su consumo, pero la comida rápida lo hace en mayor medida por consumirse en grandes cantidades o por necesitarse menores proporciones para producirefectos adversos (Poletti y Barrios, 2006)
Este tipo de comida está basada en menús de fácil preparación, es decir, que no suele requerir ningún tipo de preparación por parte del consumidor, es cómoda de ingerir, rápida de obtener y tiene una gran diversidad de sabores lo cual la hacen más atractiva.
El exceso del consumo de Comida Rápida favorecería al desarrollo de la obesidad, en el cual alconsumir grandes cantidades de energía se produce un balance energético positivo, llevando a que dicho exceso se almacene en forma de grasas o triglicéridos (Cabrera, 2007).
Según la Organización Mundial de la Salud, la obesidad y el sobrepeso se definen como una acumulación anormal o excesiva de grasa que puede causar daños en la salud.
En los últimos años, la prevalencia de la obesidad en los niñosha aumentado bruscamente, esta tendencia afecta en gran parte a los países de América Latina, lo que ha llevado a la OMS a postular a la obesidad como una epidemia global (Amigo y cols, 2007).
Todo esto, contribuye al desarrollo de enfermedades asociadas como la hipertensión arterial, dislipidemias, enfermedades cardiovasculares, entre otras.
Dentro de los múltiples factores condicionantes dela obesidad en la edad infantil, se encuentran los factores ambientales, genéticos y psicológicos. La infancia es la mejor etapa de la vida para adquirir buenos hábitos alimentarios ya que éstos, como los demás modelos del comportamiento, son adquiridos por repetición y casi o completamente de forma involuntaria (Braguinsky, 1996).
Por ello los hábitos adquiridos en la infancia se modifican muypoco en los siguientes años, ya que el aprendizaje inconsciente y la formación de las actitudes se producen, principalmente, en esta etapa de la vida.
Entre los múltiples factores condicionantes ya mencionados para presentar la obesidad en los niños; se encuentra la tendencia al alto consumo de comida rápida, donde este tipo de alimento carece de valor nutricional, aportando grandes cantidades...