Obesidad en vzla

FUNDACIÓN ESCUELA DE GERENCIA SOCIAL MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA PLANIFICACIÓN Y DESARROLLO

Malnutrición en Venezuela
La investigación sobre este problema se llevó a cabo con el apoyo de Monserrat Torra

Caracas, Octubre de 2006

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Conceptos y definiciones.
El término "malnutrición" significa alteración de la nutrición, tanto por defecto (desnutrición) como por exceso (sobrepeso). Es, por tanto, el resultado de un desequilibrio entre las necesidades corporales yla ingesta de nutrientes que puede llevar a un síndrome de deficiencia, dependencia, toxicidad u obesidad.1 La desnutrición se produce por una ingesta inadecuada, mal absorción digestiva, pérdida anormal de nutrientes por el tubo digestivo, hemorragia, fallo renal o excesiva sudación, infección o adicción a drogas. La malnutrición por exceso se origina por una ingesta excesiva, ejercicioinsuficiente, abuso de dietas terapéuticas incluyendo la nutrición parenteral, excesiva ingesta de vitaminas sobre todo B6, niacina y vitaminas A y C, e ingesta excesiva de minerales.2 La situación nutricional es producto de la interacción de diversos factores ambientales, sociales, económicos, culturales y políticos, estos los cuales influyen de forma aislada o en conjunto en el estado nutricional de lapoblación de un país3. En la mayoría de los países se ha dado prioridad, en general, a aquellos problemas con mayor prevalencia, como son los problemas referidos a las deficiencias nutricionales, dedicando todos los esfuerzos y recursos a la solución de estos casos. La malnutrición proteico-energética o proteico-calórica se caracteriza no sólo por un déficit energético debido a un reducido aporte demacronutrientes sino también por un déficit de micronutrientes. La malnutrición, según su causa puede clasificarse en: 1) Primaria: es aquella que se identifica por ser originada por un aporte insuficiente de calorías y nutrientes y se encuentra asociada, por lo general, a condiciones de pobreza. 2) Secundaria: es el resultado de enfermedades que alteran la capacidad de ingerir, absorber ometabolizar adecuadamente los alimentos o de una insuficiente ingesta que no cubre las mayores pérdidas o requerimientos de la enfermedad de base.

Perspectivas de análisis del problema y factores asociados a su aparición
La malnutrición se presenta de múltiples formas. Puede producirse por una deficiencia en el consumo energético y de nutrientes o hasta el exceso en su

1

SANCHEZ, Juan y RealCollado. Malnutrición. Concepto, clasificación, etiopatogenia. Principales síndromes. Valoración clínica. Revista MEDICINE. 2002 2 Idem. 3 CALDERON, Teresa. Situación Alimentaria y Nutricional en América Latina. Rol del Nutricionista en el Desarrollo Sostenible. Dirección de Alimentación y Nutrición FAO. 1999

consumo, lo que origina alteraciones en el organismo de las personas que puedenrepresentar riesgos en su estado de salud. La malnutrición tiene los siguientes factores condicionantes: Disminución en la ingesta de los nutrientes, por causas propias del cuerpo o por factores asociados (ejemplo la pobreza, la disponibilidad alimentaria, entre otras) Aumento de los requerimientos, influenciados por condiciones ambientales, actividad física, crecimiento y desarrollo del cuerpo,enfermedad, entre otros. Aumento de las perdidas, presentándose principalmente en casos de diarreas, vómitos e infecciones.

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La malnutrición por déficit trae como consecuencias un retardo en el crecimiento y desarrollo de los niños, lo que incide en la observación de niños con estatura baja, con bajo rendimiento escolar, con dificultades en su aprendizaje, con un sistema inmunológico...