Obesidad infantil

Influencia familiar sobre la conducta alimentaria y su relación
con la obesidad infantil
Domínguez-Vásquez P., Olivares S., Santos JL.
Departamento de Nutrición, Diabetes y Metabolismo. Facultad de Medicina. Pontificia Universidad Católica de Chile.
Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA). Universidad de Chile. Chile

RESUMEN. La conducta alimentaria es el conjunto deacciones
que establecen la relación del ser humano con los alimentos. Se acepta
generalmente que los comportamientos frente a la alimentación se
adquieren a través de la experiencia directa con la comida, por la
imitación de modelos, la disponibilidad de alimentos, el estatus social,
los simbolismos afectivos y las tradiciones culturales. Además de las
influencias sociales, se ha señalado que lasinfluencias genéticas y
de ambiente familiar compartido, tienen un impacto relevante sobre
el patrón de ingesta, la conducta alimentaria y la obesidad infantil.
Los estudios sobre ingesta de alimentos en obesidad se han centrado
principalmente en determinar la cantidad y tipo de alimentos de la
dieta habitual, presentando resultados controversiales. También existe
un interés creciente por explorar larelación entre la obesidad y la
conducta de alimentación, medida a través de herramientas
psicométricas que analizan diferentes dimensiones tales como la
alimentación emocional, la alimentación sin control o la restricción
cognitiva. Esta revisión aborda la influencia de la familia sobre la
conducta alimentaria infantil en relación con la obesidad, tanto desde
la perspectiva del ambiente familiarcompartido como desde la
herencia genética.
Palabras clave: Obesidad, conducta alimentaria, patrón alimentario,
influencias familiares, herencia.

SUMMARY. Eating behavior and childhood obesity: family
influences. Eating behavior involves all actions that define the relation
between human beings and food. It is accepted that feeding habits
are acquired through eating experiences and practiceslearned from
the familiar and social context in early childhood. Besides the role
of the social context, it is also assumed that familiar factors, both
common family environment and genetic inheritance, have an
important influence on food intake and eating behavior linked with
childhood obesity. Research on food intake and childhood obesity
has been traditionally focused on the amount and type offoods in
the usual diet. However, it is an increasing interest to understand the
link between eating behavior and obesity using questionnaires. There
are several psychometric tools that have been developed specifically
to deal with human eating behavior. This review summarizes the
family influences, both genetic and non-genetic, on childhood feeding
behavior and their relation to childhoodobesity.
Key words: Obesity, eating behavior, feeding patterns, family,
inheritance.

INTRODUCCION

cialmente en las dietas ricas en grasas (11-14). Las limitaciones inherentes a la cuantificación de la ingesta alimentaria y
la inconsistencia de los resultados en individuos obesos, han
generado interés creciente por la evaluación de la conducta
alimentaria. Se ha descrito que la conducta alimentaria enniños presenta una relativa estabilidad temporal que se equipara a otros rasgos estables de la personalidad (15, 16). La investigación en conducta alimentaria infantil ha encontrado que
el grupo familiar más directo, especialmente las madres, tienen una influencia importante en la forma como el niño se
comporta en relación con la alimentación (17-21). Además
de las influencias familiares, estudiosen mellizos han descrito una importante influencia genética relacionada con la conducta y las preferencias alimentarias (22-26).
El aumento de la prevalencia de obesidad y su creciente
importancia dentro del perfil epidemiológico en América
Latina, hace necesaria la actualización sobre tópicos aún poco
conocidos como las influencias familiares en la conducta de

La prevalencia de obesidad está...