Obesidad Por Consumo De Carbohidratos

Buenos Días, Queremos agradecer la presencia de los distinguidos jurados, así como la de nuestra tutora Yudeima Díaz y demás personas presentes.
El titulo de nuestro proyecto es: “Consumo excesivo de carbohidratos en el organismo humano. Caso: estudiantes del colegio iberoamericano”
Nuestro equipo esta integrado por:
Como primer paso le vamos a presentar el capítulo I, el cual está integradopor el planteamiento del problema, los objetivos y las justificaciones
Planteamiento del problema
Los alimentos son sustancias normalmente ingeridas por los seres vivos necesarias para el mantenimiento de los fenómenos que ocurren en el organismo y para la reparación de las pérdidas que constantemente se producen en él.
No existe ningún alimento completo, en nuestra dieta debemos incluir unadiversidad de alimentos que hagan que ésta sea lo suficientemente rica como para poder mantener funcionando de manera correcta nuestro organismo; es decir cada día necesitamos incorporar a nuestro cuerpo diversos nutrientes que obtenemos de los alimentos como proteínas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas, agua y elementos minerales. “Los nutrientes son aquellos componentes de los alimentos quetienen una función energética, estructural o reguladora” (Anderson,L.1978)
Una dieta equilibrada es la que contiene la cantidad adecuada de energía (calorías), según las necesidades de cada persona y la proporción correcta de nutrientes que aportan energía; para esto se debe considerar principalmente el gasto energético diario que posea el individuo, para equilibrarlo con la cantidad de alimentosingerido, además estos alimentos deben contener los nutrientes esenciales
Los carbohidratos también llamados glúcidos o hidratos de carbono “son uno de los principales componentes de la alimentación. Esta categoría de alimentos abarca azúcares, almidones y fibras” (Farrell JJ. (2003).
La principal función de los carbohidratos es proporcionar energía al cuerpo. Existe una gran parte de lapoblación que consume en exceso alimentos ricos en carbohidratos, en los países occidentales los carbohidratos representan el 50% de los requerimientos energéticos totales y en los países tropicales pueden cubrir hasta el 90% de la energía necesaria; esta situación se agrava porque, en su mayoría, son azúcares y carbohidratos refinados (dulces o golosinas, harinas blancas, pastas, arroz y otros), loscuales pierden sustancias nutritivas en el proceso de refinamiento. Su consumo excesivo conduce a distintos problemas y enfermedades en el organismo como la diabetes, problemas cardiovasculares y obesidad, problema que cada día se está acentuando más en nuestra población. Por otra parte el consumo excesivo de carbohidratos simples aumenta el riesgo de caries dental, por lo que se recomiendadisminuir la cantidad de estos y consumir mayor proporción de carbohidratos complejos
Adelle Davis (1962) señala:
El mundo actual en el que se vive la tendencia al consumo de carbohidratos es cada vez mayor, convirtiéndose en una de las características alimenticias más frecuentes en el hombre moderno.
Los carbohidratos, a lo largo de la historia, han sido la fuente primaria más abundante,disponible y económica de calorías energía para el hombre.
De este planteamiento del problema se deriva la siguiente interrogante: ¿Cuáles son las consecuencias del consumo excesivo de los carbohidratos en el organismo humano?,
Los objetivos de la investigación son:
Objetivo general
Analizar las consecuencias del consumo excesivo de carbohidratos en el organismo humano de los alumnos del colegio Iberoamericano

Objetivos específicos
• Determinar el tipo de alimentación que consumen las personas
• Identificar las consecuencias del consumo de carbohidratos en el organismo
• Establecer el nivel del consumo de carbohidratos de los individuos

Las razón que justifica la realización del proyecto es la de informar y ampliar el conocimiento a la comunidad estudiantil sobre el consumo de...