obesidad y azucar





Si usted está buscando perder peso y optimizar su salud, entonces debería eliminar de su alimentación o bien disminuir el consumo a porcentajes muy bajos de todo tipo de alimento que contenga azúcar, así como granos como el pan y la pasta. La mayoría de las personas que siguen las recomendaciones de una dieta “alta en carbohidratos y baja en grasas” tienen muchos problemas con su peso y susalud, preguntándose qué estarán haciendo mal.
El problema es que comer carbohidratos en exceso puede impedir que las grasas sean utilizadas como energía y esto puede provocar un aumento en la producción y almacenamiento de grasa. Su cuerpo tiene una capacidad limitada de almacenar exceso de carbohidratos. Esta es una de las razones por la que los niveles elevados de azúcar son el resultado delsobreconsumo de la misma. Si usted no es capaz de utilizar el azúcar inmediatamente como resultado de la intensa actividad física, entonces una de las maneras en las que su cuerpo evita que el azúcar en la sangre se eleve peligrosamente es convirtiendo esos carbohidratos en exceso de grasa corporal, sobre todo en el abdomen.
La manera en la que trabaja es que cualquier carbohidrato que no es quemadopor su cuerpo de manera inmediata es almacenado en forma de glucógeno (una larga cadena de moléculas de glucosa unidas entre sí). Su cuerpo tiene dos sitios de almacenamiento para el glucógeno; su hígado y sus músculos. Una vez que los niveles de glucógeno están llenos en estos dos sitios, el exceso de carbohidratos se convierte en grasa y es almacenado, es decir, el tejido adiposo.
Así que, apesar de que los carbohidratos sean “sin grasa” esto no es más que un engaño, ya que el exceso de carbohidratos termina convirtiéndose en exceso de grasa. Cuando usted vea el nombre de granos refinados en la etiqueta de un alimento, inmediatamente piense en “azúcar oculta” y cuando vea el nombre de azúcar, piensa en ello como “grasa oculta”.
Pero eso no es lo peor de todo.
Cualquier comida obocadillo alto en carbohidratos “complejos”, por ejemplo, el almidón que en realidad es un complejo de moléculas de glucosa, también generará un rápido aumento de glucosa en la sangre. Para ajustarse a este rápido aumento, su páncreas segrega insulina, que disminuye sus niveles de glucosa en la sangre.
El problema es que la insulina es una hormona de almacenamiento, que evoluciona para dejar a un lado elexceso de calorías de carbohidratos en forma de grasa, en caso de que haya hambre a futuro. Así que la insulina que es estimulada por el exceso de carbohidratos promueve agresivamente la acumulación de grasa corporal. Esto era realmente útil en la antigüedad cuando las calorías eran muy escasas, pero en la actualidad este proceso esta a punto de convertirse en un desastre.
En otras palabras,cuando come mucho azúcar, pan, pasta y otros productos hechos de granos, esencialmente está mandando un mensaje hormonal, por medio de la insulina, a su cuerpo que dice: “almacena más grasa”. De hecho, esta es una respuesta realmente benéfica en ciertos casos, como cuando las calorías se encuentran escasas. Esto proporciona una ventaja de supervivencia- sin embargo, en el caso de la mayoría de laspersonas que están leyendo esto, tener pocas calorías no es un problema, por lo que este mecanismo de protección en realidad daña su salud
La obesidad es el resultado de un desequilibrio entre el consumo y el gasto de calorías. Cuando se ingieren más calorías de las que el cuerpo quema, aumenta el peligro de desarrollar sobrepeso.
En Chile, según laúltima Encuesta Nacional de Salud del año 2010, la obesidadafecta al 9,9% de los menores de seis años. El 22,4% de niños presentan sobrepeso, lo que indica que uno de cada tres niños tiene un peso sobre el rango normal. Naranja: Sólo la fruta, no beber el jugo que se vende en los supermercados o tiendas, ya que toda la fibra de ésta queda fuera de él al exprimirlo, por que lo que sus niveles de...