Obesidad y stress
Páginas: 33 (8154 palabras)
Publicado: 9 de septiembre de 2012
1.Introducción
El presente es un trabajo final del Curso de Posgrado de Especialización en Nutrición Clínica: Saberes y conflictos en la práctica con el paciente obeso de la Universidad Favaloro.
Las elevadas cifras de prevalencia de la obesidad han aumentado de una forma paralela al estrés en las sociedades modernas. Además de dicho paralelismo, parece haber mecanismos que relacionan ambosfenómenos de una manera causal.
Por tal motivo, consideramos importante basar esta monografía en la relación existente entre “Estrés y Obesidad”.
En primer lugar, se realizó un marco teórico describiendo conceptos generales de obesidad, datos epidemiológicos, clasificación y etiopatogenia. En segundo lugar, se desarrolló el tema de estress desde la psiconeuro-inmuno-endocrinología, mencionandoestress agudo, crónico y distrés.
Para finalizar a través de una búsqueda bibliográfica se realizo un análisis de los trabajos encontrados donde se evidencia la relación existente entre el estrés y el desarrollo de obesidad, principalmente con aumento de la masa grasa visceral, dando como consecuencia un aumento de las enfermedades metabólicas, llevando esto a una reducción en la calidad devida de las personas.
2. Obesidad
2.1 Epidemiología de la obesidad
La obesidad se está convirtiendo en una pandemia afectando tanto a países del mundo desarrollado como a otros que están en una etapa intermedia de desarrollo. Es un hecho muy reciente, que se inicia no antes de mediados del siglo XX en los países desarrollados y más tardíamente en los que están en vías de desarrollo. (1)
Elfenómeno del aumento acelerado de la prevalencia de la obesidad en un gran número de países, ha sido denominado Epidemia global de la obesidad. Así se configura quizá la primera oportunidad en la que se caracteriza como epidemia a una enfermedad no transmisible y metabólica crónica como ésta. (2)
La obesidad es un problema de Salud Pública, cuya etiología incluye factores genéticos y de estilo devida (dieta y actividad física). Los estudios de prevalencia en distintos estratos y localizaciones de los países latinoamericanos oscilan entre el 22- 26 % en Brasil, 21 % en México, 10 % en Ecuador, 3- 22 % en Perú, 22- 35 % en Paraguay y 24- 27 % en Argentina, aunque estos datos no pueden extrapolarse a la población general. (3)
En los EE UU, alrededor del 64 % de los adultos tienen sobrepesoy el 33,8 % son obesos. Aproximadamente el 17 % de los niños y adolescentes de 2 a 19 años son obesos, según los datos de la Encuesta Nacional de Salud (NHANES).
Durante los últimos 20 años ha habido un aumento dramático de la obesidad en los Estados Unidos y las tasas siguen siendo altas. En el 2010, ningún estado tenía una prevalencia de obesidad menor al 20 %. Treinta de sus estados tuvieronuna prevalencia de 25 % ó más y en doce de éstos fue del 30 % ó más. (4)
En la Argentina, según la Encuesta Nacional de Factores de Riesgo 2010, más de la mitad de la población (53,4 %) presenta exceso de peso (sobrepeso y obesidad) habiendo aumentado significativamente la obesidad de 14,6 % a 18 % sin cambios en la prevalencia de sobrepeso, que es de 35,4 %. (5)
En un trabajo publicado en laRevista Argentina de Cardiología, se realizó una estimación a largo plazo de la prevalencia de obesidad en la Argentina, en donde la misma será aproximadamente del 26 % para 2027, lo que representa para ese entonces casi 5.500.000 obesos en argentina. (6)
2.2. Definición de obesidad
Enfermedad epidémica, metabólica, crónica, heterogénea y estigmatizada, de origen multifactorial, caracterizadapor el exceso de grasa corporal, cuya magnitud y distribución condicionan la salud del individuo. Se asocia con frecuentes comorbilidades y está determinada por factores genéticos que se expresan en diversas hormonas, enzimas y otras sustancias de acción metabólica que a su vez interactúan con factores del medio, como alimentación hipercalórica/hipergrasa, con exceso de azúcares concentrados,...
El presente es un trabajo final del Curso de Posgrado de Especialización en Nutrición Clínica: Saberes y conflictos en la práctica con el paciente obeso de la Universidad Favaloro.
Las elevadas cifras de prevalencia de la obesidad han aumentado de una forma paralela al estrés en las sociedades modernas. Además de dicho paralelismo, parece haber mecanismos que relacionan ambosfenómenos de una manera causal.
Por tal motivo, consideramos importante basar esta monografía en la relación existente entre “Estrés y Obesidad”.
En primer lugar, se realizó un marco teórico describiendo conceptos generales de obesidad, datos epidemiológicos, clasificación y etiopatogenia. En segundo lugar, se desarrolló el tema de estress desde la psiconeuro-inmuno-endocrinología, mencionandoestress agudo, crónico y distrés.
Para finalizar a través de una búsqueda bibliográfica se realizo un análisis de los trabajos encontrados donde se evidencia la relación existente entre el estrés y el desarrollo de obesidad, principalmente con aumento de la masa grasa visceral, dando como consecuencia un aumento de las enfermedades metabólicas, llevando esto a una reducción en la calidad devida de las personas.
2. Obesidad
2.1 Epidemiología de la obesidad
La obesidad se está convirtiendo en una pandemia afectando tanto a países del mundo desarrollado como a otros que están en una etapa intermedia de desarrollo. Es un hecho muy reciente, que se inicia no antes de mediados del siglo XX en los países desarrollados y más tardíamente en los que están en vías de desarrollo. (1)
Elfenómeno del aumento acelerado de la prevalencia de la obesidad en un gran número de países, ha sido denominado Epidemia global de la obesidad. Así se configura quizá la primera oportunidad en la que se caracteriza como epidemia a una enfermedad no transmisible y metabólica crónica como ésta. (2)
La obesidad es un problema de Salud Pública, cuya etiología incluye factores genéticos y de estilo devida (dieta y actividad física). Los estudios de prevalencia en distintos estratos y localizaciones de los países latinoamericanos oscilan entre el 22- 26 % en Brasil, 21 % en México, 10 % en Ecuador, 3- 22 % en Perú, 22- 35 % en Paraguay y 24- 27 % en Argentina, aunque estos datos no pueden extrapolarse a la población general. (3)
En los EE UU, alrededor del 64 % de los adultos tienen sobrepesoy el 33,8 % son obesos. Aproximadamente el 17 % de los niños y adolescentes de 2 a 19 años son obesos, según los datos de la Encuesta Nacional de Salud (NHANES).
Durante los últimos 20 años ha habido un aumento dramático de la obesidad en los Estados Unidos y las tasas siguen siendo altas. En el 2010, ningún estado tenía una prevalencia de obesidad menor al 20 %. Treinta de sus estados tuvieronuna prevalencia de 25 % ó más y en doce de éstos fue del 30 % ó más. (4)
En la Argentina, según la Encuesta Nacional de Factores de Riesgo 2010, más de la mitad de la población (53,4 %) presenta exceso de peso (sobrepeso y obesidad) habiendo aumentado significativamente la obesidad de 14,6 % a 18 % sin cambios en la prevalencia de sobrepeso, que es de 35,4 %. (5)
En un trabajo publicado en laRevista Argentina de Cardiología, se realizó una estimación a largo plazo de la prevalencia de obesidad en la Argentina, en donde la misma será aproximadamente del 26 % para 2027, lo que representa para ese entonces casi 5.500.000 obesos en argentina. (6)
2.2. Definición de obesidad
Enfermedad epidémica, metabólica, crónica, heterogénea y estigmatizada, de origen multifactorial, caracterizadapor el exceso de grasa corporal, cuya magnitud y distribución condicionan la salud del individuo. Se asocia con frecuentes comorbilidades y está determinada por factores genéticos que se expresan en diversas hormonas, enzimas y otras sustancias de acción metabólica que a su vez interactúan con factores del medio, como alimentación hipercalórica/hipergrasa, con exceso de azúcares concentrados,...
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