Obesidad

medigraphic
Primera versión: 26 de septiembre de 2002
Versión definitiva: 24 de abril de 2003
Aceptado: 25 de abril de 2003

Efectos de la consejería nutricional
en la reducción de obesidad
en personal de salud

RESUMEN SUMMARY
Objetivo: evaluar la consejería nutricional como
estrategia educativa para cambiar el estilo alimentario, reducir los índices de cintura cadera
(IC/C) y demasa corporal (IMC) del personal hospitalario con obesidad.
Material y métodos: se analizó una muestra no probabilística de 19 personas, antes y después de la
estrategia. No hubo grupo control. Se elaboró un
plan de actividades sobre consejería individual y
durante tres meses se impartió un taller grupal
de alimentación por profesionales multidisciplinarios.
Resultados: la valoración global dela consejería
mostró un efecto moderado en el conocimiento
sobre nutrición; en el estilo alimentario la evaluación mejoró de 1.5 a 4.8 (p = 0.000). El peso promedio descendió de 87.4 a 81 kg (p = 0.001).
En los hombres el IC/C se redujo de 1.02 a 0.93
(p = 0.019). No hubo cambios significativos en
el IMC ni en el IC/C de las mujeres.
Conclusiones: después de la consejería y el tallermejoraron los conocimientos sobre nutrición y se
redujo el peso, el IMC y el IC/C en el grupo. La
reducción no significativa de IC/C en las mujeres podría deberse a otros factores independientes a la información nutricional. Se sugiere realizar
la consejería en grupos pequeños, por periodos
breves y continuos, para mantener el descenso
de peso en el personal de salud.

Introducciónmedigraphic.com

La obesidad es una enfermedad originada por
múltiples factores, principalmente de origen
ambiental, y representa un problema de salud
creciente. De acuerdo con varios estudios realizados entre 1960 y 1992, en México tiene una
Rev Med IMSS 2003; 41 (5): 429-435

Objective: To evaluate nutritional counseling to
change knowledge, alimentary styles, body mass
index (BMI), and waist-hipindex in personnel with
obesity of a hospital.
Material and methods: We carried out a before
and after study, without control group in a nonrandomized sample of 19 persons. We set up a
plan for individual counseling by a multidisciplinary group to apply in a nutritional workshop
during 3 months on personnel of the hospital.
Results: Results showed that the plan had a
moderate effect onknowledge concerning nutrition. In alimentary styles, the average changed
from 1.5 to 4.8 points. The average weight of the
group went from 87.4 to 81.0. In men, average of
waist-hip index was reduced from 1.02 to 0.93
(p = 0.0001). In women, there was no significant
reduction, nor was there significant reduction in
the BMI.
Conclusions: In everyone, we observed a change in nutritionknowledge, weight, BMI, and
waist-hip index. However, no significant reduction was observed in women; other factors possibly had influence. We suggest to carry out
this activity in small groups, for brief and continuous periods, to reduce obesity of the health
personnel.

prevalencia estimada entre 21 y 60 %.1 En mujeres está demostrada la asociación con el mayor riesgo de muerte: la continua gananciade
peso de 10 kg o más desde los 18 años de edad
se asocia con incremento de la mortalidad.2
En los hombres dicha asociación no ha sido
con-sistente.3 Encuestas de salud de México y

Artemisa
en línea

Célida Cristina
Hernández Aceves,1
José Luis
Canales Muñoz,2
Carlos
Cabrera Pivaral,2
César Grey Santacruz1
1

Hospital de Zona 14
2
Unidad
de Investigación
en EpidemiologíaClínica,
Centro Médico Nacional
de Occidente
Adscritos al
Instituto Mexicano
del Seguro Social,
Guadalajara, Jalisco

Comunicación con:
José Luis
Canales Muñoz.
Dirección electrónica:
jlcanales@lycos.com

Palabras clave
consejería nutricional
obesidad
personal hospitalario
Key words
nutrition counseling
obesity
health personnel

429

Célida Cristina
Hernández Aceves et...