Obesidad

México, el país de la obesidad. ¿Podemos solucionarlo?
Actualmente, México ocupa uno de los primeros lugares en obesidad adulta y el primer lugar en obesidad infantil a nivel mundial; cifras estimadas por el IMSS indican que si los hábitos alimenticios y el sedentarismo de las personas, no se modifican, en 10 años el 90% de la población del país sufrirá algún tipo de sobrepeso u obesidad. Estepanorama, es resultado de la pésima alimentación y educación nutricional de los mexicanos, porque aun siendo la comida algo tan básico para todo ser humano, no sabemos consumirla de manera adecuada. Una solución muy alentadora, es retomar alimentos ancestrales que han quedado en el olvido, como el amaranto, y que por falta de información, su consumo ha quedado como un antojo artesanal más de losdomingos.
La SSA y la OMS, han descrito a la obesidad como la epidemia del siglo, y México no fue la excepción, este problema sanitario se genero por el mal entendido de que a principios del siglo XX en nuestro país, los índices de desnutrición infantil eran muy altos, por lo que la tendencia era consumir proteínas, carnes, huevos, leche y sus derivados para así contrarrestar estas deficiencias,sin embargo, al día de hoy aunado a los avances en trasporte y tecnología, seguimos consumiendo lo mismo en grandes cantidades y añadiendo altos porcentajes de comida chatarra en la dieta diaria, pero nuestro requerimiento calórico ha bajado mucho por la poca actividad física que implica el día tras día de un típico mexicano.
Pero la problemática más tensa que existe dentro de este tema, es laobesidad infantil, el consumo desmedido de azucares y grasas en menores es alarmante, no se puede seguir por este camino, los niños hoy en día no tienen control sobre lo que ingieren, por lo tanto tampoco conocen el mundo que les espera cuando sean adultos y todas las enfermedades en las cuales se verán inmersos. No cabe duda de que la obesidad, no indica que un ser este mas que nutrido, se pude serun obeso desnutrido, y esa es una problemática que se enfrenta con los niños de México. Cifras de la SSA indican, que existe una mayor prevalencia de esta enfermedad en niños comparados con las niñas.
Sin embargo, de acuerdo con la SSA, la obesidad en la mayor parte de los casos, no necesita de un tratamiento farmacéutico, a menos que una de las complicaciones haya alterado su metabolismo, enmuchos casos una atención psicológica es muy recomendable y aunado a esto es más que necesario un cambio radical en alimentación ligado con actividades deportivas más de tres veces por semana.
En México, como reforma presidencial, se ha puesto en marcha la Estrategia contra el sobrepeso y la obesidad, dentro de la cual se indican que tipo de alimentos pueden ser vendidos en las cafeterías escolares,además del programa 5 pasos por tu salud, dentro del cual se describen actividades de que cualquier persona puede realizar de manera simple y que promueven practicas sanitarias para combatir este mal. Dentro de estos documentos, se expresa la necesidad de recurrir a alimentos tradicionales que hemos olvidado, intercambiándolos por chatarras industriales con altos contenidos de grasas y azucares.Dentro de todos estos alimentos tradicionales, el más sobresaliente es el Amaranto.
El amaranto es un pseudocereal, ya que sus propiedades nutricionales son muy semejantes a las de los cereales, sin embargo botánicamente no es considerado un cereal. Esta planta ha sido reconocida a nivel mundial por sus características nutricionales tan extraordinarias, la NASA la ha elegido como alimento paralos astronautas debido a su alto valor nutritivo, aprovechamiento integral, brevedad del ciclo del cultivo y por su capacidad para subsistir en condiciones adversas, aunado a esto la NASA ha calificado al cultivo como CELSS (Controlled Ecological Life Support System: la planta remueve el dióxido de carbono de la atmósfera y, al mismo tiempo, genera alimentos, oxigeno y agua para los astronautas),...