obesidad

La obesidad se ha convertido en un problema de salud muy importante que amenaza la calidad de vida de quienes la padecen.
No se trata de un problema estético o de moda ya que es una auténticaepidemia que preocupa a toda el área médica.

Una de cada tres personas adultas en nuestro país es obesa y una de ellas acabará desarrollando obesidad mórbida, la fase más grave que se asocia con unamultitud de patologías como:
1- diabetes
2- hipertensión
3- trastornos metabólicos y de circulación
4- enfermedades respiratorias.

Esta combinación de enfermedades pueden acortar hasta 12 añosde vida de los afectados.

Lo que más preocupa a la Salud Pública es que la obesidad se ha triplicado en los últimos años por la gran cantidad de alimentos industrializados y de baja calidadnutricional. Si no ponemos una solución a este avance, nos convertiremos en un “país de gordos” o que es igual en un país de enfermos.

Por lo tanto la calidad de la salud depende en gran parte de laalimentación que se reciba. Hay que diferenciar alimento y nutrientes ya que de esto depende una selección verdadera y ajustada para elaborar una dieta adecuada que nos ayude a conservar la salud.Alimento: es cualquier comida o bebida que el ser humano toma para satisfacer el apetito. El alimento es considerado como un vehiculo de los nutrientes.

Nutriente: son el conjunto de sustanciascontinuas en los alimentos, los esenciales se clasifican en cinco grupos:
1- proteínas
2- hidratos de carbono (carbohidratos)
3- grasas
4- vitaminas
5- minerales
Estos grupos comprenden de 45-50sustancias esenciales para mantener la salud y el crecimiento normal, aparte del agua y el oxigeno.

Son 13 las vitaminas identificadas que participan para la función de hormonas, célulassanguíneas, sustancias químicas del sistema nervioso y material genético.

Las vitaminas se dividen en liposolubles e hidrosolubles de acuerdo a su capacidad de disolución ya sea en grasa o agua.

Las...