Obesidad

Mucho se ha escuchado sobre los productos integrales, pero son pocos lo que se atreven a incluirlos en su dieta diaria.
A continuación te doy una lista de las razones por las cuales debes incluir productos integrales en tu alimentación diaria:
* Los productos integrales, tales como la kiwicha, el salvado de trigo, la quinua, el arroz integral son ricos en fibra, minerales como el fósforo,hierro, potasio, magnesio y vitaminas E y B, elementos esenciales para proteger tu corazón de distintas enfermedades.
* La fibra, además, te ayuda a regular el funcionamiento de tu sistema digestivo, por lo tanto, ingiriendo productos integrales diariamente puedes decirle adiós al estreñimiento.
* Comiendo productos integrales también puedes prevenir la aparición de la diabetes tipo 2,debido a que su consumo diario promueve la secreción de insulina, hormona encargada de regular la cantidad de azúcar que tienes en la sangre.
* Y si esto te parece poco, déjame decirte que los productos integrales te pueden servir a conseguir y mantener tu peso ideal. Con esto no te digo que los productos integrales sean dietéticos o más bajos en calorías, simplemente verás que al comer cerealesintegrales sentirás mayor saciedad que comiendo productos refinados, por consiguiente, a la larga, tenderás a comer menos.

Uno de los problemas que sufren los diabéticos en su alimentación es la gran atención que deben prestar al consumo de azúcares.
La enfermedad de la diabetes está irremediablemente unida al consumo de estos alimentos puesto que los niveles de glucosa deben medirse a lo largodel día para no estar expuesto ni a excesos ni a carencias de azúcar.
Resulta vital para llevar una vida saludable controlar la ingesta de grasas, proteínas, vitaminas, etc. y no sólo para las personas diabéticas si no también para el resto de la gente. Una buena dieta que nos ayuda a mantenernos en un peso apropiado combinada con ejercicio diario, nos aportará todos los beneficios de la vidasaludables.
La mayoría cree que este tipo de alimentos deben desterrarse por completo de las dietas indicadas para diabéticos pero nada más lejos de la realidad. El azúcar tradicional y otro tipo de edulcorantes no pueden ser considerados enemigos absolutos de las personas con esta dolencia puesto que también deben incluirse en el plan de alimentación. Todo dependerá de las característicasparticulares del paciente y de las otras cantidades, por ejemplo, de carbohidratos, con la que cuente el organismo. Para no privarse del dulce, presentamos algunas recetas especiales para diabéticos:

Bavarois de Fresa (para 4 raciones)
Ingredientes:
* 250 ml. de leche desnatada
* 2 yemas de huevo
* 150 grs. de fresas
* 15 grs. de gelatina
* 15 grs de harina de maíz
* 150 grs. denata líquida
* edulcorante al gusto
Preparación:
Poner la gelatina en agua unos 10 minutos antes. Pasar las fresas por una batidora. Disolver la harina de maíz con tres cucharadas de leche y añadir las yemas, disolviéndolas también. Poner en una cacerola la leche con la mitad del edulcorante a hervir. Cuando se hierve se añade despacio, sin dejar de remover, la mezcla de harina de maíz conlas yemas y se sigue removiendo hasta que vuelva a hervir. Incorporar la gelatina escurrida y retirar, colar y remover un poco hasta que se enfríe. Cuando esté frío se incorpora el puré de fresas y la nata batida con el resto del edulcorante. Este postre aporta unas 230 kcal. por ración frente a 20 grs. de grasa y 9 grs. de hidratos de carbono.
Tener siempre presente que el postre más adecuado,el más equilibrado y saludable para un diabético es la fruta. No utilicéis estos postres a diario sino solo en ocasiones especiales y después de una comida equilibrada. Tener en cuenta que aunque estos postres no contienen azúcar, si pueden tener muchas calorías o un alto contenido en grasas

EL PACIENTE CON DIABETES SÍ PUEDE COMER POSTRES
Olga Silva
El mito de que las personas con diabetes...