obesidad

Introducción

En el proceso evolutivo de las sociedades, la forma de vida adquiere una serie de modificaciones; consecuencia del crecimiento sostenido de la población, la industrialización y las migraciones desde el campo a la ciudad. Así mismo, estas adaptaciones provocan problemáticas de alta complejidad tales como la vida sedentaria y la obesidad, cuyo manejo requiere ser abordadosistémicamente. Si bien esta situación constituye una tendencia mundial, existen grandes diferencias dependiendo de las características culturales y nivel de desarrollo de los países. Es así como los gobiernos de las naciones más desarrolladas, llevan varios años implementando medidas y trabajando en conjunto con la industria y comunidad en general. Esto, con el fin de revertir las cifras deobesidad, además de las de las enfermedades relacionadas que significan altos costos para sus economías y su población.
Chile no escapa a esta realidad. En la medida que el desarrollo del país ha aumentado, lo han hecho también sus índices de estrés, sedentarismo, obesidad y enfermedades asociadas. Preocupante es la situación a nivel escolar y preescolar donde los índices deobesidad se ubican entre los más altos del mundo. Por esta razón, desde hace ya varios años se ha estado profundizando en la temática alimentaria, tanto a nivel público como privado, obteniendo resultados disímiles. En este contexto, El objetivo general de este estudio, será visualizar una alimentación saludable para los chilenos e identificar oportunidades de innovación alimentaria. Esto, apartir de políticas públicas exitosas que pudieran implementarse en Chile e innovaciones en productos, procesos y/o modelos de negocios que pudieran adaptarse, para responder al enorme desafío de combatir la obesidad en Chile y responder también a las necesidades de su población. identificar los cinco principales perfiles de chilenos, según sus hábitos de vida saludable y el nivel de limitaciones alque se enfrentan, analizando también sus preferencias y motivaciones. A partir de esta información, es que surgen muchas preguntas, y aunque no todas podrán ser respondidas en un solo informe a la luz de la información disponible, sí ayudarán a definir el camino por el cual continuar este trabajo, proponer y establecer nuevas iniciativas y también apreciar los grandes avances que se handado en esta materia.
Esta propuesta contempla el rol activo del Estado en la generación de políticas de largo plazo que trasciendan los gobiernos y que generen un entorno favorable para que las personas puedan mejorar sus hábitos de vida saludable. Por otro lado, las oportunidades identificadas para la industria de alimentos son abordadas considerando todos los niveles de nuestra sociedad,quedando en evidencia que innovando en algunos aspectos de la cadena de valor de los alimentos, es posible ampliar el tamaño del mercado en Chile.
Esperando que los resultados de este estudio contribuyan de modo de seguir avanzando en los aspectos que aún están pendientes. Invitarles además a implementar en conjunto soluciones que contribuyan al desarrollo de un Chile más saludable.Desarrollo

La evolución de las sociedades, la globalización, la facilidad de acceso a los productos y servicios y la falta de tiempo libre, entre otros factores, hace que la población cambie sus hábitos de vida, aumentando el sedentarismo, el tiempo dedicado a ver televisión, el estrés, el consumo de cigarrillo y la obesidad. Estos hábitos se convierten enfactores de riesgo para la salud, debido a que son la primera fase de la aparición de enfermedades crónicas no transmisibles, gran preocupación de salud pública no sólo en Chile sino también en el mundo.
Las estadísticas son alarmantes. La obesidad, se ha transformado en un problema de salud a nivel global, estimándose que en el mundo existen 1,46 billones de personas con sobrepeso, de...