Obesidad

UNIDAD IV
PREVENCIÓN Y TRATAMIENTO DE LA OBESIDAD4.1 Objetivos
4.2 Introducción
4.3 Tratamiento
4.3.1 Tratamiento nutricional
4.3.1.1 Objetivos
4.3.1.2 Mitos en torno a la alimentación
4.4.1 Determinación del valor calórico total
4.4.1.1 La anamnesis alimentaria
4.4.1.2 Factores que se deben tomar en cuenta para la prescripción nutricional.
4.4.1.3 Plan de alimentación
4.4.1.4 Listade alimentos por grupos:
a) Leche
b) Pan y sustitutos
c) Leguminosas cocidas
d) Verduras
e) Frutas
f) Carne y sustitutos
g) Grasas  |
  |
| |
| | Autores
Lic. Nutrición Iliana Manjarrez Martínez
Lic. Nutrición Victoria Landa Anell.4.1 Objetivos:Sensibilizar al profesional de salud para la elaboración del diagnóstico oportuno de la obesidad en todo aquel individuo que solicitesus servicios. Identificar a la obesidad como una enfermedad crónica4.2 Introducción¿ Cuándo inicia la prevención versus tratamiento?Para crear estrategias de prevención hay que diagnosticar por lo que es importante fomentar en el profesional de la salud la sensibilidad para diagnosticar en todo aquel individuo que solicite sus servicios el riesgo o la presencia de obesidad.
Cuando se haidentificado ya la presencia de obesidad o sobrepeso el paciente y el profesional de la salud deberán entender a esta como una enfermedad crónica en la cual el tratamiento debe ser a largo plazo. 4.3 Tratamiento Se diseñara un programa de tratamiento en el que se buscara crear conciencia de la enfermedad, la base de este será siempre una modificación del estilo de vida. Teniendo como objetivo el controlmetabólico del paciente obviamente con la disminución de peso principalmente de masa grasa, sin dañar ningún órgano, ni tejido. El tratamiento requiere la presencia de varios profesionales de la salud (un equipo integral):Nutrióloga y dietista
Médico general, especialista ( endocrinólogo)
Psiquiatra, psicóloga clínica
Cirujano especialista en cirugía bariátrica.Para que el tratamiento seaadecuado es imprescindible que los diferentes profesionales de la salud “compartan conocimientos” ajenos a su formación propia y que consideren hacer intervenciones más allá de su campo en el momento idóneo.4.3.1 Tratamiento nuticional 4.3.1.1 Objetivos :Identificar en que consiste el tratamiento nutricional
El tratamiento nutricional bebe tener un fundamento científico
Identificar conceptos básicosde nutrición
Realizar educación alimentaria (aprender a comer) y lograr un cambio en la conducta a largo plazo
Reducir el peso
Disminuir el apetito
Mejorar variables metabólicas (glucosa, triglicéridos, colesterol, tensión arterial)
Promover la actividad física 4.3.1.2 Mitos entorno a la alimentación Actualmente todavía en el medio de la salud existen mitos en torno a la alimentación delpaciente obeso, se podrían describir innumerables tipos de dietas o regímenes fantasiosos que carecen de fundamento científico y que no cumplen con la más mínima norma elemental de la fisiología.Por lo que uno de los objetivos de este apartado será identificar conceptos básicos:a) Alimentación es el conjunto de actividades que lleva a conseguir y preparar los alimentos hasta deglutirlos, a partir deaquí, después de comer inicia la nutrición que es el proceso celular por el cual el organismo adquiere sustratos energéticos y no energéticos en donde se involucran fenómenos de digestión, absorción, transporte, metabolismo, almacenamiento y excreción de nutrimentos. b) Alimento es toda sustancia constituida por nutrimentos y otros compuestos capaces de desempeñar una función de nutrición.c)Nutrimento es toda sustancia capaz de ser utilizada por el organismo y que desempeña un papel metabólico.d) Según su producción de energía y su naturaleza química los nutrimentos se clasifican en:Nutrimentos energéticos
Hidratos de carbono aportan 4 kilocalorías por gramo
Proteínas
Lípidos aportan 9 kilocalorías por gramo
Nutrimentos no energéticos
Agua
Vitaminas
Nutrimentos inorgánicos El...