Obesidad

“IMPORTANCIA DE UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE PARA EVITAR EL SOBREPESO EN LOS NIÑOS Y NIÑAS DEL I CICLO DE LA ESCUELA JOAQUÍN CAMACHO ULATE”

PROPUESTA DE PROYECTO DE LA ESCUELA DE EDUCACIÓN DE LA UNIVERSIDAD INTERNACIONAL SAN ISIDRO LABRADOR PARA OPTAR POR EL GRADO DE LICENCIATURA EN CIENCIAS DE LA EDUCACION EN I Y II CICLOS

POR: CATALINA BOLAÑOS VARGAS
ROXANA HIDALGO VARGAS

NOVIEMBRE,2010

TABLA DE CONTENIDOS

CAPÍTULO I INTRODUCCIÓN v
1.1. Antecedentes 1
1.2. Descripción del problema 8
1.3. Problema 10
1.3.1. Subproblemas 10
1.4. Justificación 10
1.5. Objetivo general 14
1.5.1. Objetivos específicos 14

CAPÍTULO II MARCO TEÓRICO 16
2.1. Definición de Obesidad 17
2.2. Tipos de obesidad 18
2.2.1. Mórbida 18
2.2.2. Androide 18
2.2.3. Ginoide 18
2.3.Causas de la Obesidad Infantil 19
2.3.1. Alimentación inadecuada 19
2.3.2. Sedentarismo 19
2.3.3. Genética 19
2.3.4. Socioculturales 20
2.4. Consecuencias 21
2.4.1. Efectos psicológicos en los niños y niñas 21
2.4.2. Efectos sociales y emocionales 21
2.4.3. Efectos físicos 22
2.5. Diagnóstico de la Obesidad Infantil 23
2.5.1. Evaluación dietética 23
2.5.2. Historia de la actividad física24
2.5.3. Evaluación clínica 24
2.5.4. Historia familiar 25
2.6. Tratamiento Nutricional 26
2.6.1. Ingesta nutricional adecuada para un niño escolar 26
2.6.2. Grupos alimenticios 27
2.6.3. Porciones adecuadas de alimentos para un niño en edad escolar. 28
2.6.4. Impacto del desayuno en el aprendizaje del escolar 28
2.6.5. Consejos para una alimentación saludable 29
2.6.6. Errores máscomunes de los padres en la alimentación de sus hijos 30
2.7. Guías de la Alimentación en Costa Rica 31
2.7.1. Características de la población costarricense 32
2.7.2. Criterios técnicos para las guías de alimentación en Costa Rica 33
2.8. Tratamiento para la Obesidad Infantil 34
2.8.1. Dieta 34
2.8.2. Actividad física 35
2.8.3. Modificación de conducta 36
2.8.4. Apoyo escolar para el niñoobeso 36
2.8.5. Rol del profesor de Educación Física 36
2.8.6. Rol de la maestra 37
2.8.7. Consejos para un estilo de vida saludable, Ministerio de Salud costarricense 38

CAPITULO III MARCO METODOLÓGICO 42
3.1. Tipo de estudio 43
3.2 Contexto de aplicación 44
3.2.1 Aspectos Geográficos 44
3.2.2 Aspectos históricos 46
3.2.3 Aspectos culturales 47
3.2.4. Aspectos económicos y sociales49
3.2.5. Aspectos de salud 50
3.2.6. Fuentes de enriquecimiento curricular 51
3.2.7 Diagnóstico de la institución 52
3.3. Sujetos y Fuentes de información 65
3.3.1. Fuentes de información 65
3.3.2 Sujetos 65
3.4. Variables 66
3.4.1. Definición conceptual 66
3.4.2 Definición operacional 66
3.4.3 Definición instrumental 68

CAPÍTULO VI BIBLIOGRAFÍA ¡Error! Marcador no definido.ANEXOS 98

CAPITULO I
INTRODUCCIÓN

INTRODUCCIÓN
El capítulo I de la siguiente investigación consta de varios apartados en los que se mencionan los antecedentes, el tema, la descripción del problema; el problema y los subproblemas, la justificación, el objetivo general y los objetivos específicos.
1.1. Antecedentes
Según Madrigal, Monge, Méndez, González y Carballo (2005), señalan que lasniñas presentan mayor riesgo de sobrepeso que los niños sin embargo tiene mayor prevalencia en los niños.
En entrevista realizada a padres y familiares de los niños y niñas evaluados, estos confirmaron que tenían historia familiar de hipertensión arterial y diabetes mellitus, por otro lado no reconocen la obesidad como un problema de salud.
Aseguran Madrigal, Monge, Méndez, González yCarballo (2005), que los niños y las niñas de sexto grado tienen mayores porcentajes de grasa corporal, lo cual indica que este porcentaje tiende a aumentar conforme a la edad. Es importante evaluar las características de la dieta de los niños y niñas con peso normal y con exceso de peso, con el fin de conocer factores dietéticos que intervienen en su estado nutricional, para evaluar los hábitos de...