obesidad

En el siglo XX cambiaron muchas conductas humanas debido al avance de la
industrialización y al aumento de los ingresos. Estos cambios tuvieron consecuencias
inmediatas sobre el estilo de vida de las personas, lo que llevó a la aparición de nuevas
preocupaciones, incluidas las relacionadas con el área de la salud. Por esto, no es
sorprendente que la obesidad y el sobrepeso hoy seanconsiderados un problema de salud
pública. Entre los cambios de estilos de vida más obvios asociados con el fenómeno de la
obesidad durante el siglo XX se consideran: el procesamiento industrial de los alimentos, el
aumento en el uso del carro, la expansión de la cultura de la comida rápida y el
sedentarismo. A todo esto se le ha denominado la revolución nutricional post-industrial
(Komlos etal., 2008).
Ya no es sólo el hambre la única preocupación alimentaria global. Se ha comprobado
que el creciente aumento promedio del peso también tiene serias repercusiones de salud sin
distinguir el nivel de desarrollo de los países (Popkin, 2012). Aunque concentrados en
distintos grupos de edades de la población, el mundo vive entonces en medio de los
extremos de la nutrición: ladesnutrición y el sobrepeso. Así lo expresa la OMS (2011, 1):
“No es poco común encontrar que la desnutrición y la obesidad existan una al lado de la
otra al interior del mismo país, en la misma comunidad y en el mismo hogar”. En el mundo
están conviviendo 1,5 billones de personas con falta de vitaminas y minerales y la misma
cantidad de personas en sobrepeso y obesidad (Cruz RojaInternacional, 2011).
Si bien la tendencia en los niveles de obesidad ha sido masivamente estudiada en el
mundo, no hay claridad del momento en el que se hizo explícita como epidemia. Parece que
fue emergiendo lentamente y no se puede definir un periodo exacto. Sin embargo, se dice
que existe un punto pivote en los ochenta como uno de los periodos determinantes de su
expansión, especialmente enEstados Unidos y Europa, en donde se ha demostrado que
entre 1980 y 2002 se ha duplicado en los adultos (Ogden et al., 2006, Komlos & Brabec,
2010). Asimismo, en la medida en que este nuevo desafío ha venido emergiendo, también
se ha venido convirtiendo en un tema relevante dentro de las prioridades de la salud La obesidad y su concentración según nivel socioeconómico en Colombia
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pública.En algunos países desarrollados como Estados Unidos, Inglaterra, Francia y Suecia
el incremento de la obesidad en tan solo diez años (entre 1990 y 2000) ha sido de 30%,
50%, 56% y 67%, respectivamente (Hojgård, 2005, Ljungvall & Gerdtham, 2010). Desde
entonces, la obesidad se ha convertido en una problemática mundial que ha capturado el
área de la economía de la salud.
La razón por laque este tema se ha hecho relevante dentro de las prioridades en
los estudios de economía de la salud y en las políticas públicas no sólo se debe a la
predisposición a algunas enfermedades relacionadas con la obesidad (como las
enfermedades cardiovasculares, diabetes, desórdenes musculo-esqueléticos y algunos
cánceres (OMS, 2011)) y que están asociadas al detrimento de las condiciones devida y
aumentos en la mortalidad, sino también a los costos indirectos que de ella se derivan. 1
Según la OMS (2005), la obesidad genera sustanciales costos por pérdidas del ingreso y de
la productividad, sumado al hecho de que abarca entre 2% y 8% del presupuesto dirigido a
los cuidados de la salud. En el caso español, que es uno de los más graves en Europa, un
total de €2.500 millones poraño de los costos de salud están relacionados con la obesidad,
el cual representa cerca de 7% del presupuesto total. La situación en el resto de Europa no
es lejana a este panorama (Veiga, 2008 y García, J. y Quintana-Domeque, 2009).
La dinámica de la obesidad difiere entre los niveles socioeconómicos, de acuerdo al
género, a la edad, al entorno y a la raza. (Zhang and Wang, 2004; Ogden...