Oblea

Las obleas son un producto artesanal muy antiguo que data del siglo XV en Europa, los productores de oblea solían preparar delicados panes dulces con base en agua, harina, azúcar y huevos y loscocinaban sobre el fuego con tenazas especiales.
Este producto comenzó siendo un dulce que se consumía en las calles y luego se convirtió en una especialidad "ancestral". Al parecer, la evolución se debióa la escuela vienesa que empezó a usarlo en la confitería moderna, primero como un ingrediente y luego como una decoración.
Las obleas tienen su origen en la elaboración de las hostias destinadas ala consagración eucarística. Más tarde, y con ligeros cambios en su composición, este producto entró en el ámbito comercial manteniéndose hasta nuestros días. Curiosamente, fuera del escenarioconventual que las vio nacer. Las obleas se mantienen hoy dentro de los hábitos alimentarios, a pesar de la desaparición de muchos artesanos.
Se trata de un alimento tradicional derivado del cereal con másde tres siglos de historia que sigue formando parte de la economía de un reducido grupo de empresas familiares que tradicionalmente se ve comercializando dicho producto en las principales avenidas dela transita ciudad de Bogotá, sobre todo como sobremesa después de la largas jornadas de trabajo (después de la hora de almuerzo), convirtiéndose en una fuente de trabajo informal que preserva unacostumbre de las madres y abuelas que cada domingo las elaboraba para compartirla de manera familiar o simplemente para compartirla con los amigos y vecinos.
Ingredientes
½ harina de trigo
¼ de agua4 lts de leche
2 lbs de azúcar
Masa para Obleas
Se pone la harina en un recipiente y se le va echando el agua poco a poco hasta que quede una masa bastante líquida; en el centro de una de lasplanchas calientes de una máquina para hacer obleas, se pone aproximadamente una cucharada de esa masa y se aplana con la otra plancha caliente. Se deja dorar y se saca el círculo. Luego se hace otro...